中国和西方国家的饮食方式有很大的不同。以炸牛排为例。中国人一般喜欢把牛排煎得更熟。相比之下，西方很多人不想吃太熟的牛排，但总的来说，大家都喜欢吃比较嫩的牛排。这样的牛排吃起来又软又嫩，而且很容易切开。那么如何煎牛排才嫩呢？
牛排怎么煎才嫩？
牛排是一种比较有营养的肉类。有的人喜欢在家里煎牛排，却不知道怎么煎牛排才嫩。如果牛排总是油炸的，味道会不好。那么牛排要怎么煎才嫩呢？小编带大家一起来看看吧。
牛排怎么煎才嫩？牛排通常是西餐厅常见的食物，那么它是如何油炸的呢？
牛排怎么煎才嫩
成分：牛排，橄榄油，黑胡椒，犹太盐，大蒜，大蒜黄油，柠檬。
实践
1.提前一小时把牛排从冰箱里拿出来，恢复到室温。 1小时后，用厨房纸尽量吸干表面的水分，用粗盐揉搓，现在 2. 将黑胡椒、大蒜磨碎，淋上橄榄油，翻过来重复同样的操作。无需腌制，静置5-10分钟即可。
3. 将锅煮至热。
4、烧的时候可以取一块大蒜切块备用。
5. 牛排已经用橄榄油腌制过了。锅里没有油。牛排煮熟后，直接把整块牛排扔掉。这块的厚度是2cm，每边需要2分钟。不要频繁移动牛排，频繁翻动，会造成肉汁流失。所以干脆把它扔下去，看时间，两分钟后翻身看时间。只需关掉火并将其取出即可。
6. 将炸好的牛排静置2-3分钟，让肉汁重新吸收，否则切开后汁液溢出，肉味只会像干柴一样。
7.等待的时候，用切碎的大蒜轻轻涂抹在牛排上。
8.取一小块黄油，涂上同样的黄油。
9. 牛排休息后，可以切好放在盘子里。肉汁的精华留在盘子上。切柠檬，挤一点汁混合。因为是简化版，柠檬就好。如果你喜欢，你可以加入一小勺芥末，搅拌均匀。
10. 将与柠檬汁混合的肉汁倒在牛排上。
另外，牛排出锅后，不要马上切开吃。那时牛排处于高温状态，切开牛排会使肉中的汁液流出。虽然看起来很诱人，牛排也多汁，但汁流出来后，牛肉会太老太干。出锅后等10分钟再切片，那个时间最好。牛肉需要切成薄片才好吃。不要切成大块，吃了会显老。
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