番茄不仅是厨房里最常见的食材之一，还是一种酸甜可口的水果。西红柿不仅味道鲜美，而且具有很高的药用价值。它们不仅对心血管系统有保护作用，还能阻止人体内的致癌过程。它们对前列腺癌、直肠癌、口腔癌和其他癌症有预防作用。西红柿的维生素C含量很高，不仅健胃、清热解毒，还能降血压、降血脂。让我们看看番茄沙拉有多好吃。
一、冷番茄的做法
主料：番茄400g
材料：洋葱100g
调味料： 10g 香油 15g 醋 20g 白糖 3g 盐 2g 花椒
各适量
工艺：
<强> 1。 将西红柿放入一锅沸水中焯一下，剥去外皮，切成0.6厘米厚的橙片，装盘；
2.洋葱切碎，用开水焯一下，沥干；
3. 将洋葱丝放在西红柿上，撒上细盐、胡椒粉、糖、醋，拌匀，放入冰箱腌制30分钟；
<强> 4。 吃的时候把香油拿出来，稍微搅拌一下。
<强> 2。营养功效
1.番茄中含有α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质等20多种胡萝卜素，其中番茄红素约占80%～90%，是番茄红素的天然仓库.含有心血管保护性维生素和矿物质，可减少心脏病发作。
2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除自由基，保护细胞，预防癌症进程。
3. 每天摄入15毫克的番茄红素可以将晒伤的危险因素降低40%。番茄中的维生素C具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降血压等作用。
4. 多吃西红柿有抗衰老、保持皮肤白皙的作用。
5.烟酸能维持胃液的正常分泌，促进红细胞的形成，有助于维持血管壁的弹性，保护皮肤。
6.对于牙龈经常出血或皮下出血的患者，吃西红柿有助于改善症状。
7. 番茄中所含的苹果酸或柠檬酸有助于胃液对脂肪和蛋白质的消化。
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