马齿苋不仅是一种野菜，还是一种草药，对人体有多种功效和作用。马齿苋清热凉血，既能消脘肿块，又有解渴、治疗妇女赤白带的作用，消炎利尿的作用也得到一致认可。糖尿病、心血管疾病的人也可以多吃这种蔬菜，对降血糖、降血压、调节血脂都有帮助。凉的马齿苋味道很香，我们来看看它的做法。
<强> 1。凉马齿苋的功效
凉拌马齿苋是一道菜，主要原料有鲜马齿苋、酱油、蒜瓣等。凉拌马齿苋青绿清香，鲜嫩可口。可作为湿热痢疾患者、白癜风患者及缺铜白发患者的辅助食疗菜。
二、凉马齿苋的做法
原料：鲜马齿苋500克，酱油，蒜瓣，香油。
如何：
1. 将马齿苋的根和老茎去掉，洗净，放入一锅沸水中焯一下。将粘液用水冲洗几次，切成片，放在盘子里。
2. 蒜瓣捣成蒜泥，淋在马齿苋上，淋上酱油，淋上香油。吃的时候搅拌一下。
三、马齿苋的功效与作用
<强> 1。利尿消肿降血压
马齿苋含有大量的钾盐，具有良好的利尿消肿作用。钾离子还可以直接作用于血管壁，使血管壁扩张，防止动脉壁增厚，从而降低血压。
<强> 2。消除尘毒，预防溃疡
马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，防止淋巴管炎症和纤维化改变，防止硅结节的形成，对白癜风也有一定的疗效；马齿苋还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡的愈合。
<强> 3。杀菌消炎
马齿苋对志贺氏菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有很强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，被誉为“天然抗生素”。
<强> 4。心脏病的防治
马齿苋含有丰富的Y-3脂肪酸，能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的产生，有助于增加血管内皮细胞合成前列腺素，抑制血小板形成血栓素A2，降低血粘度。 ，促进血管舒张，可防止血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。
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