咖啡树的种类很多，这意味着咖啡的品种也很多。不同种类的咖啡，冲泡咖啡的方法和喝咖啡的方法也不同。在生活中，大多数人通常都喜欢喝它。咖啡，但他们不知道咖啡的种类和每种咖啡的特点。咖啡的种类和特点是什么？下面详细介绍咖啡的种类和特点。
<强>
咖啡的分类及特点
首先是阿拉比卡豆，世界闻名的蓝山咖啡、摩卡咖啡等，几乎都是阿拉比卡。另一种是罗布斯塔品种。罗布斯塔咖啡树起源于非洲刚果。不同品种的咖啡豆有不同的风味，但即使是同一种咖啡树，也会受到不同土壤、不同气候的影响。 ，种植的咖啡豆也有独特的风味。另外两个是：利比里亚和埃塞尔萨。
咖啡的品种从生物学上可分为阿拉比卡、罗布斯塔和利比卡。世界上主要的饮用品种是阿拉比卡和罗布斯塔，而利比卡因产量低或质量差而经常被忽视。
一般来说，阿拉比卡主要用于单一产地或特色咖啡，而罗布斯塔则用于制作速溶咖啡。虽然阿拉比卡可以定义为高档咖啡，罗布斯塔是二等的，但不一定非要这样分类，根据自己喜欢的口味来区分比较合适。从口味取向来看，美国和日本经常喝阿拉比卡冲泡的淡咖啡，而欧洲更喜欢阿拉比卡和罗布斯塔混合而成的浓缩咖啡。
阿拉比卡：具有一流风味和香气的高档咖啡豆。阿拉比卡是埃塞俄比亚原产地的代表品种。南非、非洲、亚洲国家等地也有产，占世界咖啡产量的70%～75%。 .阿拉比卡对病虫害的抵抗力较弱，所以高原地区比较适合种植，尤其是1500米以上高地出产的阿拉比卡咖啡豆品质最好。
这样才能生产出品质优良、风味和香气均衡的咖啡豆，才能获得优质咖啡豆的认证，主要用于单一产地咖啡或精品咖啡。三大知名咖啡豆：夏威夷科纳、牙买加蓝山和也门摩卡都属于阿拉比卡品种。绿色阿拉比卡豆外观呈深色、细长，被称为最高品质的高原阿拉比卡品种，具有浓郁的甜味、酸味和香气。
罗布斯塔：酸度强，口感浓郁
罗布斯塔的原产地是非洲刚果，占世界咖啡产量的30%。罗布斯塔这个词的意思是“坚韧”。事实上，这种咖啡树不仅能抵抗病虫害，而且可以在任何土壤中生存，即使是在野外状态下也是如此。因此，在高温地区也可以种植。它生长速度快，易于栽培。它具有价格低廉的优势。一些产于印度、非洲、巴西等地的罗布斯塔，酸味浓郁，咖啡因含量高，口感更丰富。
还有阿拉布斯塔品种，最近与阿拉比卡品种交配，味道和香气都非常好。
罗布斯塔呈椭圆形，绿豆呈浅棕色或黄褐色，带有草绿色和黄色的光泽。与阿拉比卡品种相比，口感更香更淡，酸味较不明显，苦味较多。
<强>
埃塞尔莎
Ethelsa 物种是 1904 年发现的物种，原产于非洲查理河流域。果实小，单株产量高，特别是抗旱品种。本品香味浓郁，味微苦，栽培较少。
铁皮卡：埃塞俄比亚最古老的本土品种，所有阿拉比卡咖啡都源自铁皮卡。铁比卡的顶叶为青铜色，豆身呈椭圆形或细尖状；风味淡雅，但体质弱，抗病力差，果实产量小。牙买加蓝山、苏门答腊曼特林、夏威夷科纳等优质庄园豆属于蒂皮卡。特征之一是提比利亚的顶叶是古铜色的。
Bourbon：早期（史前咖啡）tibika 的变种，移植到也门，豆形从细尖变为圆形。 1715年，法国将也门摩卡的圆豆移植到非洲东海岸的波旁岛（法国大革命后改名为留尼汪岛），才被命名为波旁威士忌。波旁圆豆于1727年被转移到巴西和中南美洲。1732年，英国人将也门摩卡移植到圣赫勒拿岛（后来拿破仑被囚禁的地方），也是波旁圆豆。波旁威士忌一直是美国特色咖啡杯测的赢家。
微信扫码添加客服
