喝咖啡其实和喝茶很像。他们非常特别。这并不意味着你可以随便喝咖啡。一杯好咖啡需要经过最基本的冲泡步骤。咖啡好不好取决于很多事情。其中，不同的咖啡用不同的东西冲泡，咖啡的味道和香气也不同。什么样的咖啡适合做摩卡壶？
摩卡壶的水粉比例比较高，冲泡时间比较短。仍然难以冲泡轻烘焙、高密度或特别酸味和果味的咖啡豆。建议使用烘焙较浅的咖啡豆，或者在意式浓缩咖啡中使用海拔稍低的咖啡豆，我会避免使用烤得较深的咖啡豆，毕竟摩卡壶本身就很苦。
冲泡咖啡用摩卡壶
水粉比例：200g/L。在大多数情况下，你并不能真正控制水粉比，只能在过滤器中装满咖啡粉，然后将水倒入底座到泄压阀的高度，你真的没有多少改变冲泡质量的空间。
研磨厚度：更细的研磨/细盐状厚度。我不建议使用类似 espresso 的研磨，这是很多人争论的问题，我喜欢更粗的研磨，希望尽可能减少摩卡的苦味。
1. 开始冲泡前研磨咖啡豆。将粉末放入容器中并在不挤压的情况下将其弄平。
2. 煮一壶适合冲泡咖啡且矿物质含量低的新鲜饮用水。使用热水的好处是摩卡壶在炉子上的时间少，咖啡渣冲泡时间不长，减少了咖啡的苦味。
3. 将热水倒入摩卡壶底部，直至达到减压阀下方的水位。切勿让水超过泄压阀，它是一种安全装置。
4. 将装满咖啡粉的容器放好，先确保圆形橡胶垫干净，然后小心地组装整个摩卡壶。如果未完全安装，则无法进行冲泡。
5、将摩卡壶放在炉子上，火不要超过壶底，保持上盖打开。当底座中的水开始沸腾时，蒸汽产生的压力会将热水从中间的空心管中推到咖啡粉层的位置。
6. 在摩卡壶的上座，可以看到咖啡在慢慢冲泡，仔细听，听到咕噜声，关火停止冲泡。听到咕噜声意味着水已经全部煮沸，并且有蒸汽通过咖啡渣层，这会产生更多的苦味。
7、如果要继续冲泡摩卡咖啡，用水冷却摩卡壶底，水汽凝结，内压消失。
在拆开清洗之前，请确保摩卡壶已冷却。清洗后要确认所有零件干燥，存放时不要将所有零件组合在一起，这样会导致胶圈老化更快。
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