现在很多人都需要减肥，而且老年人经常有高血压、高血脂等，所以老年人和肥胖的人往往不知道吃什么。热量很低，所以吃了不会发胖，还有降血压等很多功效。今天，我推荐红烧带鱼茄子菜。下面是详细的制作方法。
章鱼茄子的做法：
原材料
带鱼、茄子
实践
1、五花肉洗净切块，去内脏、黑色腹膜、带鱼血渍，茄子洗净切块，葱、姜、蒜切块，加适量盐，糖、料酒、酱油、水淀粉做调味酱备用；
2.油热后，将五花肉炒一会，加入茄子一起炒。茄子抹油后，加少许调味酱，炒至七八成熟，待用；
3. 章鱼用纸沥干，蘸少许蛋液，油热后放入锅中，中小火煎至两面金黄；
4. 倒入剩下的调味汁和炸好的茄子，大火煮沸，小火炖七八分钟。
红烧带鱼
第一步
1.带鱼洗净，切段，放少许胡椒粉，胡椒粉，盐腌十分钟。
第二步
2、葱姜蒜剁碎备用，香菜剁碎备用。
第三步
3、加入适量油，先将章鱼煎至两面金黄捞出。然后将葱姜蒜爆香，放入炒好的章鱼，倒入酱油，加糖，翻炒片刻，加盐，少加，翻炒一会儿，倒入开水，小火炖20分钟，并取出。放香菜。
茄子焖带鱼
第一步
1.带鱼解冻，切段，风干片刻，待鱼身上的水分风干，方便煎一会儿。
第二步
2. 西红柿和姜切丁。
第三步
3. 带鱼风干后，入锅煎至两面焦黄。
第四步
4. 炸好后捞起备用。
第五步
5. 将姜放入油锅中炒香，加入西红柿翻炒，最后加入炒好的章鱼，加水和糖煮一会儿。
第 6 步
6. 就是这样。
烹饪技巧
炸前将鱼身上的水风干，这样下锅时油不会爆，鱼也不容易炸。
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