所谓毛豆，就是指嫩黄豆。每年夏天，地里的嫩黄豆都可以采摘煮熟。许多人喜欢吃煮过的毛豆。我们都知道大豆含有丰富的蛋白质，嫩毛豆也是如此。这样，毛豆除了含有丰富的蛋白质外，还含有丰富的微量元素和淀粉等，如果购买生的毛豆，一定要学会以下的保鲜方法。
如何储存生毛豆？
<强> 1。冷藏方式
把毛豆装进塑料袋里密封起来，找一个厚塑料袋，直接放进冰箱冷藏保鲜。取出后还是一样的新鲜，基本可以保鲜一个月。如果您只需要保存很短的时间，最好采用这种方法。
温馨提示：密封时不建议打开机头，这样容易与其他菜肴混合，不新鲜。
<强> 2。直接冷冻法
将去皮的毛豆放入保鲜盒或较大的饮料瓶（最好是饮料瓶），方便食用时取出，即使一起冷冻，只需轻敲几下瓶子，放入冰箱冷藏即可冷冻，想吃的时候拿出来，新鲜可口，相当不错，大家夏天不妨多试试。这比冷藏更新鲜，保质期略长。
<强> 3。开水冷冻法
夏季盛产的毛豆如何保存到冬季？如果你想长期保存，我教你一个好方法：
在毛豆快要过季的时候，尽量多买一些，这样冬天就可以享用了。先将毛豆仁去皮，让他们烧开一锅开水，将去皮的毛豆仁倒入锅中焯30秒左右，然后捞起。待水干后，装入塑料袋中，放入冰箱冷冻层。请记住，它必须是冻结层。这样，冬天可以随时拿出来烧，吃的时候拿出来解冻，最长可以保存一年。
温馨提示：不过也有网友反映，这种保存方式会导致解冻后的毛豆有异味。这其实是保鲜过程中冰箱长期停电造成的，毛豆已经解冻了。
<强> 4。油炸冷冻法
去皮的毛豆用水清洗，沥干水分。锅内倒入适量油，油量为一般炒菜的油量。油热后倒入毛豆翻炒片刻，取出炒锅摊开至完全冷却。将凉凉的毛豆装入保鲜袋中，每袋可装满一顿饭。然后将袋子系紧，将保鲜袋放入冰箱的冷冻室，存放在冷冻室中。吃的时候可以拿出来解冻。
这种方法也可以保存一年。保存下来的毛豆也容易变质、变色。拿出来煮的时候还是很绿很嫩。这是一种更好的保存方法。
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