茄子是一种营养非常丰富的食物。茄子含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素和多种微量元素，如钙、磷、铁、钾。茄子可以保护心血管系统，降低胆固醇，预防胃癌，抗衰老。这是非常健康的。马铃薯是含有多种营养物质的食物，如淀粉、氨基酸、蛋白质和维生素。因此，茄子烤土豆是一道非常健康的菜肴。今天，我们就来看看茄子烤土豆的简单做法。
练习一：
材料
茄子4个、土豆1个、番茄1个、色拉油30克、盐3克、五香粉2克、味精3克、葱末3克、姜末3克、酱油5克、辣椒油10克
练习一：
1.茄子去蒂，去皮洗净，切条装盘备用。
2.土豆去皮，洗净，切成条状，装盘备用。
3、西红柿清洗干净，切成小块，葱姜切块装盘备用。
4. 放油烧热，倒入土豆条炒香。
5. 将土豆条炸至金黄色，捞出装盘备用。
6. 热锅放油爆香葱姜末，加入辣椒油翻炒均匀，倒入茄子条。
7.将茄子条煎至碎，倒入炸好的土豆条，翻炒均匀。
8、加入精盐、五香粉、酱油、少许水翻炒均匀。
9. 加入番茄翻炒均匀，小火煮一会，煮至熟。最后加入味精调味，从锅中取出，装盘。
方法二：
1、原料：青茄子、土豆、猪肉、大葱、姜、干辣椒、香菜。
2. 土豆去皮，清洗滚刀，用清水浸泡。
3.茄子洗净，用手掰开。为了美味和舒适，建议不要用菜刀切茄子。
4.肉切片，干红辣椒切小块，葱姜换刀。
5.锅里放少量油，先加入肥肉炒出油（没有肥肉的可以直接放瘦肉），待肉油快出时，继续倒入瘦肉和炒菜。
6. 将肉片炒香，加入洋葱、姜和干红辣椒。
7. 将少量胡椒粉炒香。
8.倒入茄子，小火慢煎茄子。
9. 将茄子翻炒至完全吃透，然后加入土豆继续翻炒2分钟。
10.倒入酱油。
11.土豆和茄子最后加水。
12. 转小火，盖上锅盖小火炖至土豆和茄子烂掉（注意不要把汤汁收干，留点汤配米饭特别好吃）。
13. 上桌前加入少许盐和鸡精。 （根据咸味加入适量）
提示和提示
我家从来没有用过紫茄子和圆茄子做这道菜。我这边的绿茄子比紫茄子的水分多。搭配绿皮茄子炖煮味道更佳。
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