面条是一种特别受欢迎的食物。米粉、鱼粉、马铃薯粉营养健康，口味多样，如微辣辣、三鲜清汤、番茄等，想吃什么口味都可以。因此，大家都非常喜欢吃粉丝。今天我们要讲的是用马铃薯淀粉制成的粉丝。让我们来看看如何用马铃薯淀粉制作粉丝。
配方：马铃薯淀粉80斤，木薯淀粉20斤，金梨园0.6-0.8斤，50-60℃温水40-50斤，盐0.3-0.5斤。
工艺：
1、加入80斤马铃薯淀粉、20斤木薯淀粉、0.6-0.8斤金梨园烘干拌匀，再加入40-50斤50-60℃温水，0.3-0.5几斤盐，搅拌成糊状。继续发酵20-30分钟。
2.锅里烧开水。在制作粉丝的整个过程中，最好将锅中的水保持微沸。当水沸腾时，可以适当加入冷水。 3. 在蒸盘（旋转）上抹少许色拉油，放入一锅沸水中加热。取出热转子，加入淀粉糊，然后坐在锅内水面上，前后转动数次，使转子内的浆料均匀铺开。
4、当淀粉糊加热变白时，转子倾斜。把锅里的水放入转盘，然后可以看到粉丝逐渐由白色变成透明，倒出水，等待1分钟，粉丝就完全煮熟了。
5.将葫芦巴旋片取出放入冷盆中，待凉后揭开，平放，阴干（新鲜葫芦巴）或晒干（干葫芦巴）表面水分，包装好卖。 .
注意事项：制作粉皮的关键是转子注水的时间。过早，粉皮还没有形成，过晚，粉皮就会开裂。最好等旋转器中的浆液逐渐变白，等到没有水的时候再注入热水。
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