螃蟹虽然好吃，但是吃的过程比较麻烦，所以吃了一只螃蟹后，其他螃蟹很容易凉下来，而且螃蟹肥美时气候比较冷，所以我们有时在吃螃蟹之前先把螃蟹加热一下。有些人认为螃蟹在被激怒之前是不能吃的。其实螃蟹要重新加热，20分钟左右才可以吃，这样才能杀死滋生的细菌。
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大闸蟹凉后，20分钟即可热食。
大闸蟹放入冰箱后，虽然温度低，但仍有一定数量的细菌滋生，冰箱内仍有冷气。因此，它们必须在食用前完全加热。加热约20分钟以确保细菌被完全杀死并去除。冰箱里的冷空气。
一般建议不能吃的螃蟹不要隔夜吃。
因为隔夜剩蟹中的组胺会在一些微生物的作用下分解成组胺。锅内加热虽然可以杀死病原微生物，但不能破坏毒素，导致组胺中毒。因此，建议螃蟹最好立即蒸熟食用，最长存放时间不要超过4小时。
如果是当天中午还没吃的螃蟹，可以选择装在密闭保鲜盒里放冰箱冷藏。再吃之前，必须用大火加热。高温杀死细菌。确保您在不牺牲安全的情况下享受美味的食物。不过建议大家不要经常这样做，尽量早点吃螃蟹。
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冰箱存放
螃蟹最好存放在凉爽的环境中。冰箱是最好的储存环境。如果螃蟹的生命力足够强，可以把螃蟹的脚绑起来，这样可以减少螃蟹的体力消耗，避免体内乳酸的产生。在斗争过程中，它会增加并加速细菌在体内的传播。冰箱里冷冻室的温度最好保持在5到10度，用湿毛巾盖住螃蟹。生命力不足的螃蟹可以先挑出来吃，区分生命力强和生命力不足的方法是用手轻轻抚摸螃蟹的眼睛。如果反应不灵活，就是生命力不足的螃蟹。
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水培
准备一个塑料盆或塑料桶，把生命力旺盛的螃蟹放进去，注意不要把螃蟹分层，加水到螃蟹身体一半的高度，注意保湿，但不要用水盖住，因为水太深，螃蟹会因为缺氧而窒息而死。盆或桶不需要盖住。如果螃蟹这样存放，如果温度不是很高，螃蟹可以存放半个月以上。
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