人们在日常生活中常吃的肉类有鸡肉、鸭肉、猪肉、羊肉和牛肉等。一些少数民族以牛肉和羊肉为主。大部分西餐都配牛排，很多外国人以牛排为主食，不仅是地域风俗，而且牛排的营养价值和功效都非常高。一起来了解一下牛排的营养价值和功效吧~
一、营养价值
1.牛肉提供优质蛋白质，含有各种氨基酸。各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本相同，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2. 牛肉脂肪含量低，但它是亚油酸的低脂肪来源和潜在的抗氧化剂。
3.牛肉含有矿物质和B族维生素，包括烟酸、维生素B1和核黄素。牛肉也是您每天所需的最佳铁质来源。
4.牛肉还含有肉碱。
2.食用功效
1、增肌：对增肌、增强力量特别有效。在训练的前几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源，它有效地补充 ATP，让训练持续更长时间。其中，肉碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，对健美运动员来说，支链氨基酸是一种对肌肉生长起重要作用的氨基酸。
2、提高免疫力：可以帮助你增强免疫力，促进蛋白质代谢和合成，帮助你的身体在高强度训练后恢复。
3、促进康复：可提高机体抵抗疾病的能力，适用于生长发育、手术后及病后人群补充失血、修复组织。
4、铁和血：铁是造血必不可少的元素，牛肉中含有丰富的铁。多吃牛肉有助于治疗缺铁性贫血。
三、适用人群
适合大多数人。适用于生长发育、手术后、病后恢复、窒息、气短、虚弱、筋骨虚弱、贫血、久病、头晕等人群。
4.忌讳的人
传染病、肝病、肾病患者慎用。黄牛肉是一种护发产品，患有疮、湿疹、痤疮和瘙痒的人应谨慎使用。高胆固醇、高脂肪、老人、儿童、消化不良的人不宜多食。
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