大米是北方人的主食。许多家庭每天都吃米饭。大米富含多种微量元素，可以强身健体。小米是坐月子时常见的食物。小米粥小而易煮。熟了，做起来更方便。小米粥更能养胃。小米的营养价值可与大米媲美。大米和小米哪个更有营养？接下来让我们看看。
1.小米比大米更有营养吗？
小米是通过去壳小米（也称为小米）获得的。从营养学的角度来看，根据中国食物成分表的测试数据：
蛋白质：小米（9%）略高于大米（7.4%）；
脂肪：小米（3.1%）是大米（0.8%）的近4倍；
碳水化合物：小米（75.1%）略低于大米（77.9%）；
不溶性纤维：小米（1.6%）是大米（0.7%）的两倍多；
维生素：小米中维生素B1、维生素B2、维生素E的含量较高，分别是大米的3倍、2倍、4倍以上。大米中烟酸的含量略高于小米。
矿物质：小米中钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜等矿物质的含量高于大米。
可以看出，除了碳水化合物和烟酸等少数营养成分外，其他大部分营养成分的含量都高于大米，也就是说，小米在整体营养价值上确实优于大米。
2.小米比大米更有营养吗？
是的，这有点道理。与大米相比，小米的淀粉含量较低，多糖含量较高，比较容易消化。尤其是大鱼大肉之后，一碗小米粥对肠胃有好处。
另外，由于小米是一种粗粮，比大米含有更多的纤维，消化速度较慢。胃无明显不适时，可搭配大米等细粮（可按大米：小米=2：1或1：1的比例），制成杂粮大米，也有利于保养胃的正常功能。
三。小米也缺乏营养
小米虽然在很多方面都比大米有优势，但在营养方面也存在不足。例如，小米中赖氨酸的含量就比较低。对于这种情况，可以结合其他食物来解决。
例如，与富含赖氨酸的混合豆类（如红豆、绿豆、斑豆、芸豆、豌豆、鹰嘴豆、蚕豆）一起食用，会通过食物蛋白质的互补，提高小米的营养价值。
具体来说，大米、小米、杂豆可以按2:1:1的比例搭配。例如，2份大米、1份小米、1份红豆可制成小米-红豆粥。
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