今天，很容易在我们的餐桌上看到一粒粒的红米。在大家了解粗粮的好处后，对红米的接受度也越来越高。很多人其实在不知道红米的功效和营养价值的情况下吃红米，但食用一段时间后，就会发现自己的身体有一些明显的改善。那么，红米的营养价值和功效是什么？
红米，红曲米是以籼米为原料，采用现代生物工程技术，分离出优质紫红色红曲，采用液体深层发酵精制而成。它是一种纯天然、高安全性的食品，旨在保护人类健康。添加剂。本品色泽鲜艳，色调纯正饱满，光热稳定性好，是天然绿色食品的理想着色剂。用途广泛，包括食品（肉制品、果汁、色酒、果酱、饮料、糖果、糕点、酱油、保健醋等）；药品（药物着色剂、功能性保健品）；化妆品。
营养价值
红米含有丰富的淀粉和植物蛋白，可以补充消耗的体力，维持人体正常体温。它含有丰富的多种营养素，其中以铁质含量最多，故有补血、预防贫血的功效。富含磷、维生素A和B，可改善营养不良、夜盲症和脚气等问题；还能有效缓解疲劳、精神不振、失眠等症状。含有泛酸、维生素E、谷胱甘肽等物质，具有抑制致癌物的作用，尤其是预防结肠癌的作用更为明显。
食品福利
1.预防贫血，补血。红米营养丰富，含铁量很高，有预防缺铁性贫血和养血的作用。
2.降低血压和血脂。红米中所含的曲霉K能阻止胆固醇的产生，具有降血压、降血脂的作用。
3.抗氧化，预防AS。实验表明，红米具有提高机体抗氧化能力的作用，可增加血浆高密度脂蛋白胆固醇（HDL），对防治AS具有重要意义。
4、清除自由基，延缓衰老。现代实验表明，红米、黑米等大米能改善缺铁性贫血、清除自由基、延缓衰老、抗应激反应和免疫调节等多种生理功能。
适用人群
适合大多数人。
禁忌群体
肠胃功能不好的人不宜多食。
购物小贴士
选择红米时，以饱满、完整、有光泽、无虫蛀、无破损现象为佳。
存储简介
存放于有盖容器内，置于阴凉、通风、干燥处，防止受潮和虫蛀，可长期存放。
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