俗话说“天上的斑鸠，地上的泥鳅”，我们可以知道泥鳅的营养价值。其实泥鳅的吃法有很多种，可以炒也可以煲汤。大家都知道牛肉细嫩，营养价值高。其实泥鳅还有很多不为人知的功效，比如补肾、养血、消炎等。泥鳅中含有大量的白纸和微量元素钙、磷等，那么泥鳅对人体有什么样的功效和作用呢？
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1.滋肾生精
泥鳅含有丰富的赖氨酸，是精子形成必不可少的成分，因此，食用泥鳅不仅可以促进精子形成，还有助于提高精子质量。成年男子常吃泥鳅，有补肾生精、滋补强身的功效，对调节性功能有很好的帮助。
<强> 2。补钙强骨
泥鳅富含微量元素钙和磷。经常食用泥鳅可以预防小儿佝偻病、佝偻病、老年性骨折和骨质疏松症。用汤煮泥鳅可以更好地吸收钙。
<强> 3。补血补铁
泥鳅富含多种蛋白质和微量铁元素，对贫血患者非常有益。
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4.保护血管
泥鳅含有烟酸，能扩张血管，降低血液中胆固醇和甘油三酯的浓度，调节血脂紊乱，减缓冠状动脉粥样硬化的程度，降低心肌梗塞等疾病的发生率，有效预防心脑血管疾病疾病。
<强> 5。抗衰老抗炎
泥鳅中所含的不饱和脂肪酸可以抵抗血管老化，对老年人非常有益。其表面的唾液还具有抗菌和抗炎作用。
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6. 醒酒
泥鳅可以醒酒，减少酒精对肝脏的伤害。经常喝酒的人应该多吃泥鳅。
<强> 7。预防癌症
含有丰富的维生素A、B、C、钙、铁等，是人体防癌的重要物质，因此人们也将泥鳅归为水产珍品，作为营养和防癌之宝。
<强> 8。禁忌
一般人群都可以吃泥鳅，非常适合气血不足、营养不良、体质虚弱和产后的孕妇食用。但需要注意的是，用量不宜过多，否则营养过剩会引起中毒或过敏。
泥鳅不能与狗肉、丝瓜、黄瓜、菊花、河蟹、螃蟹等食物同食，否则会阻碍吸收，减少营养，严重时可能引起中毒。
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