说到泡椒，很多人自然会想到泡椒鸡爪。没错，泡椒鸡爪之所以广受欢迎，主要是因为泡椒的好味道，让人上瘾。其实泡椒在家也能做，不仅香脆可口，而且干净卫生。那么如何让泡椒香脆可口呢？下面就是今天给大家详细介绍的泡椒的制作方法。
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1.练习一个
风干收获的辣椒；
再次烧开盐水，将辣椒放入水中片刻，捞起备用；
准备好瓶子，烧开一小半瓶冷水，加入辣椒；
加入十或八个蒜头、姜片和花椒粒，加入高酒和1/4瓶左右的白醋，如果水位不够，可以再加白醋，少许盐，少许糖，搅拌均匀好;
这时候为了防止辣椒上浮掉出水平面，可以用东西把辣椒压到水面上；
然后封好瓶口，瓶盖缝用胶带粘好，腌制1个月至1个半月左右。
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2.练习2
把泡椒切掉，洗净沥干。 （绿色的没买，红色的也买了一些）自制泡椒的做法
烧开一锅水，放入姜片，将花椒粒煮开。
将凉开水倒入玻璃罐中，加入盐、白醋和小米胡椒粉。 （也可以放萝卜条） 自制泡椒第三步
一个月后就可以拿出来煮了，泡椒鸡爪是我的最爱！
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3.练习三
准备一个足够大的玻璃瓶，最好有玻璃盖。类似于泡蛇酒的那种，盖子是锥形磨砂玻璃的那种。
准备：八角少许（八角、茴香）、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒都可以）
红辣椒洗净晾干，不留水痕，保证不会变质。将大曲、辣椒和所有材料放入一个大玻璃瓶中。
注意：如果辣椒梗没有去掉，需要用针在辣椒上戳几个小孔，这样有利于酒液充分进入辣椒里面。
密封隔离空气，避免泡椒变质。由您决定何时可以享受它。
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