鲈鱼的肉质特别细腻，蛋白质含量高，对伤口的恢复有很大帮助。因此，对于很多家庭来说，鲈鱼已经成为餐桌上常见的一道菜。鲈鱼的制作方法有很多种，其中最受欢迎的是美味的鲈鱼汤。鲈鱼汤不仅味道鲜美，而且鱼的吸收和消化都非常好。那么如何做出美味的鲈鱼汤呢？
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1.练习一个
先将鱼洗净，将鱼骨和鱼片分开，在鱼中加入少许料酒、淀粉、盐，腌制待用。
烧热锅，倒入适量油，烧热时放入姜片，倒入鱼骨，加少许料酒，炒一会，再倒入开水。
汤沸腾后撇去浮沫。这一点很重要，为了让汤好吃，一定要撇去泡沫，这个方法对任何汤都有效。
改中火慢煮，此时汤慢慢变白。当你控制好你的时间时，加盐调味。
调整好味道，换大火，放鱼片。放鱼片的时候，要把鱼片捞出来，这样煮的时候就不会结块了。这时候需要注意的是，鱼片下水后一定不要搅拌，盖上盖子，待汤沸腾后，轻轻搅拌，让鱼片受热均匀。放入鱼片，待汤沸腾后，再煮一会，鱼片会变老，影响口感。上菜前可以撒些葱花。
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2.练习2
先将锅烧热，倒入油，然后将姜放入锅中炒香。然后加入鲈鱼，煎至两面皮呈金黄色，待用；
取一个炖锅，放入炸好的鲈鱼和姜片，再加入人参、红枣和米酒，倒入热水，放入蒸锅，小火炖2小时，最后加盐调味。
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3.练习三
请鱼贩切鲈鱼。姜切丝，葱切丝。把鱼清洗干净。水烧开后。加入姜片、鲈鱼、米酒。
盖上锅盖煮大约五到八分钟。可以打开锅，稍微插入筷子，看看鱼是不是熟了。上菜前，加入葱和盐调味。
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