我们都知道，任何鱼都有腥味，如果在做鱼的时候没有处理好鱼腥味，做出来的菜的味道就会大打折扣。鱼的蛋白质含量高，还含有很多微量元素，对孩子的大脑发育有很大帮助。那么如何做到没有鱼腥味呢？今天我们将详细介绍几种去除鱼腥味的食谱。
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1.醋
河鱼有泥土味。可以先将鱼用盐水洗干净，然后放入冷水中加少量醋或加入少量胡椒粉和月桂叶。这样处理的河鱼没有土腥味。
<强> 2。盐
可以在5斤水中加入半两盐，将活鱼浸泡在盐水中，盐水会通过鳃进入血液，1小时后土腥味就会消失。即使是死鱼也可以在盐水中浸泡两个小时，以去除泥土味。
<强> 3。油炸
炸鱼前，先将鱼浸泡在米酒中，或将鱼在牛奶中浸泡片刻，或用红酒腌制，以消除鱼腥味。
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4.料酒
煮鱼时，加入适量的米酒和醋等调味料，以减少鱼腥味。
<强> 5。姜
姜还有去腥的功效。待鱼快熟时，加入生姜，既可以调味，又可以去腥味。
<强> 6。出血
活鱼要先用刀刃猛击鱼头，使其晕倒；并从鱼鳃中流血，使鱼肉中的毛细血管不会吃掉鱼血。这种鱼肉洁白如玉，没有腥味；反之，不仅肉色深沉，而且还带有浓郁的鱼腥味。
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7. 晚上料酒
我看到很多人做饭的时候都愿意放一些料酒。料酒可以去除鱼腥味。我知道红烧鱼是先炒后炖的。因为油炸的时候温度很高，所以油炸后要在炖鱼之前放料酒，这样才不会很快挥发。但做鱼汤时，料酒不宜过早放，否则鱼汤不会白。
<强> 8。洋葱
如果是蒸的话，加些姜片和一些大葱，小火炖7分钟到10分钟（根据鱼的大小，水开时放下）蒸好后倒出水，切一些切碎葱在上面倒一些酱油，把油烧开，淋在上面。
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