说到糯米，大家都会想到粽子。糯米吃起来很粘。其实糯米是一种很难消化的东西。如果人们在日常生活中，吃到糯米的机会是相当少的。有人说吃糯米会上火。事实上，糯米的性质是温暖的。吃多了只会引起便秘，上火。以下是糯米的一些好处。
我。糯米的营养
糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B群和淀粉等成分。
二、经常食用的好处
经常食用对胃虚寒引起的恶心、食欲不振、神经衰弱、肌肉无力、身心疲乏、妊娠腹胀等症状也有好处。用糯米、当归、枸杞等酿制的酒，还可以滋补、强身、治病。常饮有提神醒脑、延年益寿、舒筋活血的功效。
三、饮食禁忌
由于糯米不易消化，如果患有胃炎、十二指肠炎、消化道炎症等，就应该少吃。
鉴于糯米不易消化的特性，很多人都说糯米要趁热吃才能更好消化。这个说法正确吗？
有人认为糯米趁热吃更容易消化，其实不然。一般来说，淀粉在高温下会膨胀裂开，冷却后老化回春后变得难消化。我们常吃的米饭是直链淀粉，具有很强的老化和再生能力，所以热米饭比冷米饭更容易消化。但将含有支链淀粉的糯米加热后，这种现象就不存在了。
由于消化不完全，吃太多糯米确实会导致食物积聚，甚至腹泻、腹痛。比如有些人吃糯米后感觉胃酸不舒服，因为难消化的淀粉随着胃肠蠕动进入大肠，肠道菌在代谢过程中产生酸，使胃酸升高；食物成分被细菌降解产生气体，这会导致腹胀。值得注意的是，糯米消化很快，很容易导致短时间内血糖急剧上升。因此，糖尿病患者要特别注意控制食量。老人、儿童及胃肠道消化能力差的人不宜大量食用。
<强> 4。饮食建议
1.元宵比汤圆更致密，更难消化。如果肠胃不好，烹调时心狠手辣是不可取的，也没有必要追求清汤。最好煮一会儿再吃软一点。
2、凉拌糯米食物，尤其是饱和脂肪较多的食物，比较难消化。消化能力较弱的人要趁热吃汤圆、元宵、糯米鸡、汤圆、炒年糕、八宝饭、煎饼等食物，少食，细嚼慢咽。天冷的时候不要吃。
3、对于消化能力强的人来说，即使是凉拌糯米食物，很可能血糖升高的速度还是不低。血糖控制受损的人应尽量少吃粘性主食，尤其是脂肪含量高的粘性食物。
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