地面真菌看起来与真菌非常相似。地真菌也被称为地真菌。去火有效果，还能明目。地面木耳的做法比较简单。有很多方法。木耳的营养价值是什么？让我们来看看。
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1. 什么是木耳？
磨碎的木耳全称为磨碎的蔬菜，又名磨碎的软菜、磨碎的蘑菇、地衣、雷粪等，磨碎的蔬菜是真菌和藻类结合的共生植物。它的结构非常简单，没有根、茎和叶，没有花，也没有果实。像海带和海藻一样，它是一种蓝藻。地白菜的叶子比木耳还薄，一晒到太阳，就会枯萎凋谢，紧紧地粘在地上。因此，雨后采摘是最佳时间。据专家分析：姜黄富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。
<强> 2。碎蔬菜的营养价值
1、每100克含蛋白质15克，高于鸡蛋、木耳、银耳等，总氨基酸含量也高于木耳、猴头菇。此外，它还含有0.2克脂肪、51.2克碳水化合物和3.9克粗纤维。克，钙 406 毫克，磷 157 毫克。铁为290毫克，明显高于其他藻类。是儿童缺钙的辅助食品。补铁养血对人体也极为有益。卷心菜还含有多种维生素，其中维生素C是海藻的19倍。此外，还含有海藻糖、蔗糖、半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨糖醇等营养成分。
2、降脂明目粉是很好的低脂营养保健菜，可以降脂减肥。同时对红眼病、夜盲症、脱肛等疾病也有一定的疗效。
3、清热降火，耳寒滑，有清热解毒之功效。可内服外用，辅助治疗烧伤、烫伤、疮疡肿毒。
4、补充营养 地耳富含蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养，具有补虚益气、滋补肝肾的功效。
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3.碎菜的做法——鸡蛋炒碎菜
配料：碎蔬菜、鸡蛋、青椒、切碎的辣椒（可选）、盐。
做法：将磨碎的蔬菜用水反复清洗数次，捞起沥干备用。鸡蛋打散，加入青椒碎，倒入磨碎的蔬菜，暂时加入一些辣椒碎，最后加盐调味，拌匀。炒锅放油，烧热倒入2。待底部蛋液稍凝固后，用铲子翻面。当鸡蛋全部呈金黄色时，差不多就熟了，关火开锅。
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4. 凉菜
配料：碎菜、窝头、腊肉、青小米辣、红小米辣、生蛋黄、油、盐、味。
做法：将磨碎的蔬菜用冷水浸泡至涨透，然后焯水沥干。将蛋黄（打碎）翻炒备用；锅内留油煎香菜头，加入腊肉碎、小米翻炒出香味，加入碎菜飞水，炒熟蛋黄，调味即可食用。窝头蒸到盘子里。
V.注意事项
白菜中所含的成分之一，能抑制人脑中乙酰胆碱酯酶的活性，对老年阿尔茨海默病患者有很好的治疗作用。但是，吃的时候要洗干净，同时在选择地面蔬菜的时候，尽量选择没有被污染的土地。如果你能确定这些地面蔬菜生长在受污染的土地上，建议不要食用。
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