大蒜是我们经常在菜市场上看到的一道菜。它是我们日常生活中常见的调味品。它可以改善菜肴的味道。东北人常吃大蒜生吃，也有人喜欢吃大蒜配肉。大蒜可以杀死细菌并阻止癌症。细胞生长是预防疾病的好产品，但是大蒜不能吃太多，太多会刺激肠胃，那么吃大蒜会不会上火呢？一起来了解一下吧。
吃大蒜不会上火。大蒜的杀菌作用可以防治感冒等上呼吸道感染，治疗腹泻、肠胃炎等疾病，改善食欲，降低血压和血脂，预防心脏病。它是一种很好的保护心血管疾病的食物，吃大蒜还可以降低患胃癌和结肠癌的几率。
吃生大蒜的好处：
1、生吃大蒜，能更好地吸收其中所含的含硫化合物，即大蒜素。大蒜素对肺炎球菌、念珠菌、肺结核、伤寒等多种病原微生物有杀灭作用。
2、大蒜中的大蒜素能有效提高抵抗力和免疫力，让身体形成一道保护屏障，使身体能很好地抵抗细菌和病菌，同时促进新陈代谢，从而防治各种疾病。
3、大蒜素还可以调节胆固醇，适合高血脂的人食用，还可以有效保护心脏，降低心脏病的发病率。
4、大蒜能阻断致癌物质---亚硝胺的合成，抑制癌细胞的生长，对癌细胞有杀伤作用。
扩展信息：
吃生大蒜有很多好处，但不能过量。过量食用易刺激肠胃和身体，易引发急性胃炎、肾炎。长期大量食用生大蒜，容易导致体内缺乏维生素B2，容易引发口腔炎、口角炎等炎症。
吃生大蒜时，一定要注意不要空腹吃。吃生蒜时也要注意，不能同时喝热汤和热茶。不建议每天吃超过三瓣生大蒜。 、眼疾、便秘、体质虚弱、有严重疾病的人不建议生吃。
腹泻时不宜多吃大蒜。腹泻时肠腔处于紧急状态，大蒜产生的大蒜素会增加对肠壁的刺激，使血管充血水肿加重，导致病情加重。
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