生活中很多人都喜欢吃胡萝卜。这种蔬菜胡萝卜可以生吃也可以煮熟，而且富含胡萝卜素，可以转化为人体所需的维生素a，但是对于一些肠胃不好的人来说，还是少吃胡萝卜，因为胡萝卜特别难吃要消化，那么胡萝卜的功效和作用是什么？
中医认为，胡萝卜性温，味甘，性平。胡萝卜具有健脾消食、养肝明目、清热解毒、清疹、行气止咳等功效。具体介绍如下：
1、胡萝卜益肝明目：胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，有养肝明目的功效，可治疗夜盲症；
2、胡萝卜有扩横膈膜和肠道的作用：胡萝卜中含有植物纤维，吸水性强，容易在肠道内扩张。癌症;
3、胡萝卜有健脾去下疳的作用：维生素A是骨骼正常生长发育所必需的物质，有利于细胞的增殖和生长，是人体生长的元素，具有很大的作用。对促进婴幼儿生长发育的意义；
4、胡萝卜能增强免疫功能：胡萝卜素转化为维生素A，有助于增强机体的免疫功能，对预防上皮细胞癌有重要作用。胡萝卜中的木质素还可以提高人体的免疫机制，间接破坏癌细胞；
5、胡萝卜有降糖降脂作用：胡萝卜中还含有降血糖物质，是糖尿病人的好食物。它们所含的某些成分，如槲皮素和山柰酚，可以增加冠状动脉血流量并降低血脂。它可以促进肾上腺素的合成，以及降低血压和强心。是高血压、冠心病患者的良好食疗。知道胡萝卜有这么多的功效和作用，中医认为胡萝卜是普通人可以吃的。特别适用于癌症、高血压、夜盲症、干眼症、营养不良、食欲不振、皮肤粗糙。
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