生活中很多人都喜欢吃鳄梨。牛油果是热带水果，所以在北方地区比较少见，及时看到也比较贵。牛油果的皮很光滑，有人把它和蛇油混淆了。其实牛油果也有一个名字叫玉梨，意思是属于梨的一种，那么牛油果里到底有哪些营养成分呢？
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鳄梨
又名牛油果、牛油果，属于樟科，常绿乔木。是著名的热带水果，也是木本油料树种之一。坚果的含油量为 8% 至 29%。其精制油是一种非干性油，无刺激性和低酸度。乳化后可长期保存。除了食用，它还是高级护肤品和水疗的原料之一。 .
鳄梨主要分为三大系统：墨西哥、危地马拉和西印度。栽培历史不到100年，但在热带和亚热带地区已广泛栽培，以美国、危地马拉、墨西哥和古巴栽培最多。 1918年从中国引进，主要产自墨西哥，现在广东、福建、台湾、云南等地也有少量栽培。目前海南、台湾、广东、广西、福建、浙江、江西、云南、四川等省（区）均有栽培和分布。广西建成了全国重要的牛油果生产基地。
牛油果，在台湾也被称为“牛油果”，原产于墨西哥和中美洲，后来在加州广泛种植，使加州成为世界上最大的牛油果产地。
鳄梨的核很大，果肉呈黄绿色，尝起来像黄油。它被称为“森林的黄油”。果肉中含有多种不饱和脂肪酸，因此具有降低胆固醇的作用。此外，鳄梨含有维生素。 , 叶酸对美容保健也很有效。坚果的含油量为 8% 至 29%。该油是一种非干性油，无刺激性和低酸度。乳化后可长期保存。除食用外，医药上还可用于高级化妆品、机械润滑和皮肤保湿。油和软膏的原料。
营养价值：鳄梨果肉营养丰富。每100克果肉含脂肪23.49克、糖5.6克、蛋白质1.25克、纤维1.8克、灰分0.7克、维生素C 8毫克，是一种高热量水果。它的营养价值与奶油相当。 .因此，欧、美、日等国视其为水果珍品。
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所含营养素：
纤维
牛油果富含纤维（一个牛油果可提供每日膳食纤维价值的 34%），因为可溶性纤维可去除体内多余的胆固醇，而不溶性纤维有助于保持消化系统正常运作并防止便秘。
叶酸
鳄梨是叶酸的良好来源（一个鳄梨可提供 57 微克叶酸，或每日价值的 28%）。这种重要的维生素可以预防胎儿先天性神经管缺陷，并降低成人患癌症和心脏病的风险。
镁
镁是一种有助于缓解经前综合症、偏头痛、焦虑和其他不适的矿物质。
油酸
油酸是鳄梨中的一种单不饱和脂肪，可以替代饮食中的饱和脂肪并降低胆固醇水平。
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健康益处
目前世界上在40°S～40°N有栽培。适宜年平均气温为20～25℃。耐寒性因品种而异。 ℃ 低温会干涸。鳄梨营养价值高，保健效果好。世界鳄梨的种植面积和产量都在快速增长。牛油果、樟脑等是樟科和牛油果的常绿果树。鳄梨果实富含多种维生素（A、C、E、B系列维生素等），多种矿物质元素（钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒）等），食用植物纤维，富含脂肪，不饱和脂肪酸含量高达80%。它是一种高能量和低糖的水果。它具有降低胆固醇和血脂、保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。因此，受到消费者的青睐。在 2000 年太平洋盆地国际化学学会会议上，日本研究人员宣布，他们发现鳄梨含有可以保护肝脏的强效化学物质。这一发现将帮助人们发明治疗肝病的新药。
鳄梨质地柔滑，味道甘美，富含维生素、矿物质、健康脂肪和植物化学物质。
有些人认为鳄梨脂肪含量高，所以他们不喜欢鳄梨。鳄梨的脂肪含量确实很高，但它们富含有益的单不饱和脂肪，可以降低低密度脂蛋白胆固醇并降低患心脏病的风险。鳄梨果肉的含糖量极低，是香蕉含糖量的1/5。是糖尿病人不可多得的高脂低糖食品。用果皮喝水可以缓解糖尿病。
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