湛江有许多地方特产。八宝饭就是其中之一。八宝饭是用多种粗粮烹制而成的。这种八宝饭富含膳食纤维，营养丰富，味道鲜美。 ，这么多人喜欢，不过除了八宝饭，湛江的美食还有很多，跟小编一起来了解一下吧。
八宝饭
湛江名菜八宝饭，是婚宴必备的小吃，不仅因为它的名字吉祥，还因为它真的很好吃。八宝米的主要原料是8种糯米、红枣、莲子、红豆沙、冬瓜糖和白砂糖，故名“八宝”米。
八宝米历史悠久。制作时，先将糯米洗净浸泡，然后凉干； “八宝”中的水煮莲子、鸡蛋、红枣等佐料，装在大空碗中，做成花鸟等图案；用猪油、猪脚等汤，将糯米煸炒至熟，加入白糖、香油等，搅拌后放入碗中，中间放上豆沙，再放入蒸好的糯米米饭，然后放回狗盘上。上面露出花鸟图案，正是八宝米。八宝米香甜可口，具有润肺补肾的功效，老少皆宜。
直升机鱼头汤
河唇鱼头汤是用水库里的鳙鱼头熬制而成。水库鳙鱼头大，髓多，汤色浓白，甘而不腥。味美可口，是补脑长寿的一大特色。
制作方法： 1、取当地河底水库新鲜鳙鱼一条； 2、去除鳙鱼头、豆腐、方党、北芪、枸杞、红枣、姜片、料酒、精盐、味精等材料； 3、锅内放油烧至四成熟，放入鱼头，炒透，倒入清汤，放入豆腐，盖上锅盖煮沸。待汤变白后，加入胡椒粉。鱼头汤，清香洁白，朴实无华，鲜美可口。
红薯粥
广东其他很多地方都用红薯丝做粥，但是徐闻的红薯丝粥和其他地方的红薯丝粥不同：广州、潮汕等地的红薯丝粥都是用新鲜红薯做的，洗净过筛成细丝备用。与米饭一起煮粥；而徐闻人则用红薯洗净，筛成细丝，晒干成丝，装袋或装容器。与广州和潮汕的新鲜地瓜丝粥相比，徐闻的地瓜丝粥因为已经晒干了，所以不易腐烂，口感好。红薯干粥比较容易吃，有时配上一小碗咸鱼或萝卜干，吃起来香甜爽口，过目难忘！
番薯干粥是徐闻特别是沿海渔村村民不可缺少的食物，甚至成为民间饮食传统。
《羊肉三味》
徐闻羊因其优良的品种和独特的风格而闻名全国。羊肉具有滋阴补肾的功效，而且由于其胆固醇和脂肪含量低，已被用于开发多种保健食品。在徐闻，人人都爱吃羊肉。
除了著名的全羊宴、白切羊肉、内脏、红烧羊肉，还有一种非常有名的小吃——“羊三味”。顾名思义，“三味羊”其实就是在徐闻随处可见的羊肉粥、羊羹和羊骨汤。
徐闻羊肉皮滑嫩，厨师一般选用羊肉烹调。所谓羊肉粥，就是用羊肉汤和米饭熬成的粥。来到羊粥店，店主开了一口热气腾腾、冒着烟的大锅。蓦地，一股浓郁但略带羊肉的香味充斥着五种感官，粥呈淡黄色，还夹着一层薄薄的清油。同时，一旁的工作人员会为你添加调味料。
羊粥店的案板上有羊肉（白切羊肉、羊肚、羊骨等杂碎），供顾客称重。羊粥入口顺滑，粥和肉香浓郁，非常开胃。徐闻羊肉的皮肉“平衡”刚刚好。皮薄肉嫩，肉纤维粗而长；肉质发散，不粘手；许文羊肉的骨头又宽又长，骨头汁很好吃。
徐闻羊骨汤是用各种干鱼绞碎，与羊骨一起烹制而成。汤色金黄，外型诱人，令人难忘！总而言之，“杨三伟”尝到了一个“酷”字！此外，它们的调料也很有特色：混合了麻油、酱油、辣椒、脆皮炸蒜等，风味独特。 （脆皮炸蒜头是棕色的，特别香脆，切片油炸。）
叶子
“叶”，又称叶糕，原是人们过年时制作的食品。现在一年四季都可以在市场上买到。它已成为一种流行的地方风味四时食品。
做这个糕的时候，先把糯米泡在水里，磨成米粉，把一小部分米粉和糖水混合，揉成扁圆形——俗称“糕娘”；将“糕娘”放入糖水中煮熟后捞起，与剩余的米粉拌匀。如果太干，就加入煮过“糕婆”的糖水，做成糊状的“面粉”；然后拿起“面粉”，用手指捏住。一个扁平的蛋糕，中间有馅——炒花生、椰丝、瓜子和冬瓜糖等——然后，在外层（两面）上，特制香喷喷的菠萝蜜叶，蒸熟，这就是“叶子”。
“叶”香、嫩、甜、味美。也很容易长期保存。如果时间过长，可以重新蒸熟后食用，味道和刚蒸出来的差不多。春节期间，几乎家家户户都制作“叶套”。在婚礼等喜庆的日子里，人们常常把它作为礼物送给对方。
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