生活中的鱼是人们用来补充身体的一种很好的水产品，而且它富含蛋白质，比人们日常生活中吃的猪肉的蛋白质含量还要高。人体比其他东西更能利用鱼中所含的营养。每天请客吃饭，餐桌上难免有鱼，一道美味的清蒸鱼会让客人加分不少。所以如何蒸鱼既美味又简单。
原料：一条鱼；肉末（可选）；香菇（可选）；
葱丝；姜丝；料酒；青椒丝和红椒丝（可选）；生抽；醋;植物油;蚝油。
练习和步骤：
1、鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右。鱼盘中鱼的外观是次要的。关键是生熟热更容易掌握。
2、鱼的形状：将鱼清洗干净后，用刀从腹部将鱼的脊骨切掉，这样可以防止鱼在蒸完后鱼骨收缩而变形。蘸一点白葡萄酒。
3 鱼的调味：将少许肉与少许酱油、香油、盐、姜末、香菇碎拌匀，放入鱼肚中，既能使鱼吃起来更鲜，又能使蒸出的鱼看起来丰满。
4、放鱼：取一大块老姜和葱的中间部分，切成长短细丝，铺在鱼盘上，将鱼放入盘中，撒上少许葱丝姜在鱼身上，成熟后会很漂亮很漂亮。甚至是味道。
5.鱼的热量：热量是蒸鱼的关键。和很多蒸菜一样，需要等锅里的水烧开后才把鱼放进锅里，蒸6到7分钟。立即关掉暖气。
6、假蒸鱼：所谓假蒸，就是关火后，不要开盖，用锅内余温蒸5～8分钟，然后取出锅，倒入把准备好的酱油、醋和少许油涂在鱼身上。 .
清蒸鱼
特别说明：
1、如果是蒸稍大的鱼，蒸的时间可以再延长2到3分钟；也可以在鱼下放两根筷子，让鱼离开盘底，让鱼充分受热，快速煮熟；还可以把鱼直蒸，用大葱撑起鱼肚，让鱼站稳。同时在鱼身两边各做一把花刀，在每一个缝隙处夹入姜片。记住，不要忘记蒸。
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