马铃薯是一类淀粉含量较高的蔬菜，可以补充人体所需的果糖、双糖、单糖、葡萄糖等。牛腩含有很少的脂肪，含有更多的蛋白质。土豆炖牛腩是一种非常美味的食物。用高压锅做起来非常简单快捷。首先要把牛腩焯一下，去掉多余的油，然后把土豆切成小块放入锅中，加入一些调味料，出锅十分钟即可。
1. 步骤
1.牛腩放入冷水锅中煮沸一分钟，焯水捞出，放入高压锅，加水，姜片，葱片，料酒，炖肉一份袋子，压约半小时，关火
2.西红柿去皮，胡萝卜和土豆切成滚刀块，准备大蒜和大葱
3. 大蒜剁成蒜末，小葱切成葱花，西红柿切块，胡萝卜和土豆泡水备用
4. 炒锅热油，先加入番茄酱炒红油，再加入蒜末翻炒，再加入番茄块翻炒片刻
5. 将炒好的西红柿加入炖好的牛腩汤中，再加入胡萝卜和土豆块，一起炖，加适量盐
6. 大约半小时后，胡萝卜土豆块炖好，西红柿和牛腩煮过头，蔬菜和牛肉的香气混合在一起，西红柿土豆炖牛腩就做好了。
7. 用一个深盘子，在上面撒上葱花。营养美味的番茄土豆牛腩，看起来是不是很诱人呢？你也可以，试试吧！
尖端
1.先用高压锅把牛腩煮半熟，以后省力
2.番茄和番茄酱油炸后会更香、更酸、更浓郁
3.土豆和胡萝卜切小块，最后半小时加入，以免炖过头，汤不够清爽
4. 各种小菜的量可以自己酌情添加。牛腩和西红柿的量不能太少。这两种是主要成分，你需要添加足够的味道。
2. 牛肉洗净切块。
土豆去皮洗净切丁，胡萝卜洗净切丁。
将葱洗净，切成小段。姜、蒜去皮后洗净，用菜刀拍开。
锅中倒入冷水，大火烧开，加入牛肉，加少许料酒，焯一下捞出。
高压锅洗干净后，加入煮熟的牛肉、胡萝卜、土豆、姜、蒜，以及适量的酱油和盐。加入适量的水，用中火煮至气阀响十分钟，然后关火。
高压锅冷却后，开锅，加入洋葱和适量味精，搅拌均匀，装盘上桌。
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