豆腐脑是我们常吃的早餐，制作过程也很简单。首先，准备主料、黄豆等辅料。黄豆提前泡好，然后按照平时豆浆的量加入黄豆和水，过滤豆浆，放入锅中，加入剩下的黄豆煮开，然后准备好其他辅料放入，待合适的时间后取出食材，加入自己喜欢的调味料即可食用。
配料：黄豆、水、乳糖、孜然、肉桂、八角、香菜、芥末、辣椒油、生抽、香醋、盐、香油、味精
实践：
1、黄豆180g左右，提前泡水。
2. 将黄豆倒入豆浆机，然后加水。
3、黄豆和水的总量只有1200ml，不多不少，启动豆浆机。
4.还有一点泡好的黄豆，用一锅开水煮熟。
5、豆浆打散后，用过滤器过滤。如果这块有纱布，效果会更好。
6.然后将过滤好的豆浆倒入锅中，再次煮熟。它可以煮沸。如果您使用榨汁机，请将其煮久一点来煮豆浆。
7. 准备一个更大的容器，加入 3g 葡萄糖酸内酯。内酯是一种促凝剂，可以提高豆腐脑的成功率。一般在超市有售，也可以在淘宝上买到。
8.用少许温水溶解。
9. 将煮好的豆浆倒入有内油的锅中，然后快速搅拌几下，盖上盖子保温20分钟左右。冬天最好放在一锅开水里保温，比较容易凝固。
10. 现在准备调料水，加入少许孜然、肉桂、八角，盖上锅盖煮10分钟左右。
11、香菜切段，芥末切小块，装盘备用。
12. 再烧些辣椒油。
13. 大约十分钟后，将锅中的八角取出，加入酱油、香醋、盐、香油、味精，搅拌均匀后倒入碗中备用。
14、现在豆腐脑已经凝固了，看起来很嫩很爽，用勺子盛在碗里。
15. 加入少许调味水，黄豆，芥末，香菜，最后加入少许辣椒油。
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