胡萝卜是我们常见的蔬菜，吃法有很多种。平时炒菜可以放一些胡萝卜，调味也可以点缀菜色，肉丸子也可以吃。先根据个人口味准备材料和配料，然后将猪肉剁碎，将所有材料搅拌均匀，做成丸子即可上桌。每次要新鲜，尽快食用，吃不完要及时放入冰箱冷藏保存。
类别：家常菜、热菜
口味：鲜咸，微甜
所需成分
材料：胡萝卜、猪鸡胸肉、猪肉、胡萝卜、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、玉米淀粉、盐和胡椒粉
调料：白胡椒、盐、香油、酱油、玉米淀粉
生产方式
①将半斤肉末放入盘中，胡萝卜半根，切丝
②锅里放水，水烧开后加入胡萝卜丝，焯水至软
③捞出晾凉，将切好的胡萝卜丝放在案板上剁细，在肉馅中加入盐、酱油、鸡精、葱花、姜末、料酒、白糖。
④ 将一个鸡蛋放入肉末馅中，搅拌均匀。 （可以放一个蛋清，但是蛋黄是浪费的，可以全部放进去）
⑤放入3汤匙玉米淀粉，向一个方向打，然后加入3汤匙面粉搅拌。 （一定要朝一个方向搅拌）
⑥接下来，加入切碎的胡萝卜，搅拌均匀，加入适量的水，用力搅拌，加入香菜末拌匀，右手拿勺子，左手抓住馅料，用你的老虎嘴左手把肉馅弄圆，然后用勺子舀出来
⑦ 锅内放入足量植物油。油温60%热后，加入肉丸。这时候把火调到中火，球就出锅了。
食用说明
胡萝卜是一种香脆可口、营养丰富的家常蔬菜。中医认为，它可以补气，健胃消食，强元阳，安五脏。油炸后可在人体内转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究也证实，每天吃两根胡萝卜，可使血液胆固醇降低10%～20%；每天吃三个胡萝卜有助于预防心脏病和肿瘤。
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