生活中，很多人都喜欢吃虾，尤其是大辣小龙虾，是一些年轻人的最爱，而且虾肉中含有大量的钙质。吃一只虾就相当于喝了一袋牛奶的营养成分，很多人在做虾的时候不会判断虾是否成熟，所以虾有可能没有煮熟，可能会发生海鲜中毒，那么如何判断虾煮熟了吗？
虾是一种非常柔软和腐烂的食物。煮久了会损害它的营养价值。通常虾是用白水煮的。一般来说，加热时间根据虾的大小而变化。锅烧开后加入虾仁。如果虾很大，大约需要5分钟。如果虾小，一般2-3分钟后，虾就会变红，说明熟了。
水烧开后，放入，你需要更多的水。等到虾稍微弯曲。如果你等不及所有的虾都弯曲，那就太多了。
水煮虾：
材料：鲜虾500克、黄豆芽200克、姜2片、大蒜4片、花椒一把、干辣椒4条、米酒少许、糖少许、小葱4条、豆辣椒2汤匙酱汁，1碗肉汤。
1. 将鲜虾切去虾枪和虾须，挑出沙袋和虾线，冲洗干净备用。买来的活虾如果不吃，一定要放在冰上保鲜。
2. 黄豆芽洗净，去掉豆皮，沥干备用。
3. 姜蒜剁碎，葱切碎，白葱叶分开。将豆瓣酱切碎，炒干辣椒和一些辣椒。
4.锅中放油，将辣椒放入冷油中，小心慢炒至香，颜色变深，取出干辣椒，继续小火煎至辣椒和辣椒有一点烧焦的颜色，放在一边。
5. 将葱白和姜蒜末放入毛油中，翻炒至香，加入豆瓣酱，用小火炒红油。
6. 加入高汤或水，煮沸，放入豆芽，盖上锅盖煮约二至三分钟，直至豆芽碎。把豆芽放进一个大碗里，留下原来的汤。
7. 加入半茶匙糖，适量米酒，再次煮沸后倒入洗净的虾仁。
8. 盖上盖子煮两三分钟左右，直到虾熟透。将汤倒入盛有豆芽的大碗中，上面放上姜末和大蒜末、葱叶、炒干辣椒和胡椒粒。
9、重新洗锅烧热，在碗中倒入大量油，冒烟后迅速倒入大碗中。伴随着“啪”的一声，吸吮手指，将虾煮熟。
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