生活中，很多人喜欢早上起床喝一杯蜂蜜水，不仅可以提神醒脑，还能通宵清肠，而且蜂蜜的保存时间也比较长。一瓶蜂蜜可以长期饮用，但有时蜂蜜储存不当可能会提前变质，那么如何判断蜂蜜是否变质呢？
食用蜂蜜，一定要买成熟的蜂蜜。蜂蜜是一种弱酸性食物。储存蜂蜜的最佳容器是玻璃或陶瓷器皿。不要存放在铁、铅等金属器具中，以免游离重金属污染蜂蜜。存放在无毒塑料瓶中的蜂蜜不宜存放太久。容器中的蜂蜜应加盖密封，避免与潮湿空气接触，以免发酵。应放置在干净、阴凉、通风的地方，最好放在冰箱里，并注意避免污染。
保质期
正常储存期一般为两年或三年，这与储存方式和质量有很大关系。在没有密封的情况下，很容易被空气中漂浮的微生物分解变质，可以很好的密封几年到几十年。每年都不会变质，而且如果含水量大而且不密封的话，几个月都不能保证，但只要是好蜂蜜，用久了都不会出问题。
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确定蜂蜜是否变质：
蜂蜜变质是蜂蜜发酵的原因。是蜂蜜中的酵母菌繁殖，分解蜂蜜中的糖分，转化为醋酸、酒精、二氧化碳和水的现象。由于新物质的产生，变质的蜂蜜会有以下表现：
首先，蜂蜜会有酸味。一般蜂蜜品种不会有明显的酸味。即便有，也只是微酸，蜂蜜变质后会有强烈的酸味。
其次，蜂蜜变质后会有酒味。因为蜂蜜变质后会产生酒精，所以有酒精味。事实上，如果蜂蜜发酵控制得好，发酵出来的蜂蜜就会变成蜂蜜酒，但这是技术性的、笼统的。蜂蜜不能变成酒。
第三，蜂蜜会产生二氧化碳，所以蜂蜜变质时会有很多气泡。如果蜂蜜储存在瓶子里，蜂蜜会使瓶子膨胀，否则蜂蜜会爆炸。
第四，蜂蜜变质后会变得很稀薄。如果原来的蜂蜜很稠，变质后的蜂蜜会变稀，主要是因为蜂蜜中的糖分变成了其他物质，蜂蜜发酵过程中有水分。造成的。
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