茄子和苦瓜是我们经常看到的食材。同时，在很多餐桌上可以同时看到两种食物，但很多人担心两者一起吃会不会互相抑制，会不会带来不良影响。在营养成分方面，两者一起食用，可以达到美容养颜、保护心血管、滋阴润肺等功效。一般来说，一起食用还能促进营养物质的吸收，效果非常好。
茄子和苦瓜可以一起吃。
茄子含有蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖和矿物质。性寒，味甘，入脾、胃、大肠经，具有活血化瘀、清热消肿、扩肠之功效。苦瓜性寒，味苦，入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、降血脂、美容养颜、促进新陈代谢等作用。两者一起食用，可以延缓衰老，行气壮阳，明目明目，保护心血管系统。
茄子和苦瓜怎么一起吃
材料：苦瓜150克，茄子150克，灯笼椒20克，红辣椒20克，花生油适量，盐适量，鸡粉适量，生抽适量，蚝油适量。
实践：
1、茄子、苦瓜、辣椒分别洗净切块，大蒜切丁。
2.锅里放油，爆香大蒜。
3. 倒入茄子，翻炒至茄子呈半透明状。
4. 倒入苦瓜，翻炒至软。
5.加入青椒和红椒，加盐翻炒。
6. 放入约2汤匙水，加入酱油、蚝油和鸡粉，搅拌均匀即可食用。
苦瓜不能和任何东西一起吃
苦瓜+南瓜：会破坏维生素C。
苦瓜+豆腐：容易引起结石，补钙，降血压。
苦瓜+猪骨：会阻碍钙的吸收。
苦瓜+虾：不能与虾等软壳类食品同食，因为苦瓜中含有大量的维生素C，而软壳类食品中含有高浓度的五价砷化合物。
苦瓜+沙丁鱼：苦瓜和沙丁鱼一起吃会引起荨麻疹，危害身体健康，不宜一起吃。
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