脑梗塞，简称脑梗塞，是一种危害人类生命和健康的疾病。脑梗塞后很容易引起中风和痴呆，所以一定要多加注意！生活中肥胖、高血压、心脏病等患者要多加注意，因为这些都与脑梗塞息息相关。发现此类疾病一定要及时注意，当然平时的饮食也要合理搭配哦！脑梗塞患者应该吃什么食物？
脑梗塞日常饮食：
限制摄入富含脂肪和胆固醇的食物，如：蛋黄、奶油、动物大脑和内脏以及各种精致的蛋糕和糖。
日常饮食应选择低脂肪食物，如植物油、酸奶、豆类、蛋清，适量瘦肉、禽肉、鱼肉等，注意增加维生素纤维的摄入，如各种蔬菜、水果、适量洋葱、大蒜、香茹、木耳等。
平时少吃盐，适量饮酒，少喝含糖饮料
1.首先，肥胖患者应限制主食摄入，将体重降至正常或接近标准体重。一般主食量控制在每天300克左右。如果病人吃不饱，可以用蔬菜和豆制品来补充，尽量养成吃80%饱的习惯。 ?
2.少吃或不吃动物脂肪和动物内脏，如肥肉、肥肠、肥肚。因为这些食物含有高胆固醇和饱和脂肪酸，容易加重动脉硬化。 ?
3、多吃优质蛋白质，如牛奶、鸡鸭（最好是野柴鸡）、鱼、蛋（蛋黄要少吃）、豆制品，少吃猪、牛、羊肉，瘦肉为佳. ?
4、多吃富含维生素的食物，如富含维生素C的新鲜水果、西红柿、山楂等；豆制品、奶制品、鸡蛋富含维生素B6；绿叶蔬菜、豆类等富含维生素E。 ?
5.饮食要清淡，忌太咸，最好不要吃咸菜。吃太多盐很容易导致高血压。 ?
6.多吃富含纤维素的食物，如芹菜、粗粮等，增加肠胃蠕动，避免大便干燥。便秘患者应多喝水，既能促进排便，又因排尿增多，有利于预防尿路感染。有些病人因为行动不便，害怕小便，不喝水，这是非常不利的。
脑梗塞患者饮食原则的一般要求是高蛋白、低脂肪、高维生素、丰富的无机盐、微量元素、充足的水分、低盐饮食。首先，由于长期卧床容易发生褥疮，因此褥疮患者适当补锌有助于褥疮愈合。此外，长期卧床的患者不能进行活动，钙会从骨骼中渗入血液，导致患者缺钙引起骨质疏松。
同时，维生素A的产生也会减慢，免疫力也会降低。因此，应多吃富含钙质和维生素A的食物，如肝脏、胡萝卜、鱼、奶制品、鸡蛋、豆类、绿叶蔬菜等，以满足身体的需要。
长期卧床的患者容易出现便秘，应注意尽量多吃蔬菜、水果和粗粮，增加膳食纤维的摄入，促进肠蠕动，预防便秘。每日饮水量要充足，食物水加饮水量一般为每天2500--3000毫升，以满足身体的需要。不要害怕病人的排便，限制病人的食物和水的摄入。烹调方法应少油、清淡、易消化的低盐方法，少用或不用油炸食品。过多的脂肪很容易导致吸收不良和腹泻。
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