牛肉是生活中很多人喜爱的一种肉类。牛肉含有丰富的蛋白质、肌酸、肉碱及多种微量元素。生活中牛肉的制作方法有很多种，不管是哪种制作方法。菜品都很好吃。西安的蒸肉是非常有名的小吃，很有地方特色。做蒸猪肉时用的是牛肉，煮熟后味道完全不同。
原料：牛肉500克，面粉600克，花椒面30克，盐30克。
制作步骤：
牛肉（肥三分，瘦七分）切成筷子粗、寸长的条，这样蒸的更快。将肉放入大锅中，加入胡椒面、盐，用手搅拌调味。倒入一杯水。分两批加入面粉，快速搅拌，直到面粉覆盖肉。将拌好的肉平铺在篓布上（找一块干净的纱布，用开水煮沸），厚约二寸，放在篓上大火蒸半小时。半小时后，掀开锅盖，再将肉翻个面，这样肉就可以蒸透了。搅拌后蒸半小时。最后与蒜瓣一起食用。
牛肉的营养价值
1.牛肉含有维生素B6。蛋白质需求量越大，饮食中应添加的维生素 B6 越多。牛肉中含有足够的维生素B6，可以帮助你增强免疫力，促进蛋白质代谢和合成，从而帮助你在高强度训练后恢复身体。
2、牛肉中含有丰富的肌酸，肌酸含量比其他任何食物都高，对增肌增力特别有效。在训练的前几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源，它有效地补充 ATP，让训练持续更长时间。
3.牛肉含有钾和蛋白质。钾是大多数运动员饮食中相对缺乏的矿物质。低水平的钾会抑制蛋白质合成和生长激素的产生，从而影响肌肉生长。牛肉富含蛋白质：4 盎司瘦里脊肉可产生 22 克优质蛋白质。
4. 牛肉是亚油酸的低脂肪来源，脂肪含量低，但富含结合亚油酸，是一种潜在的抗氧化剂，可有效对抗举重等运动引起的组织损伤。此外，亚油酸还可以作为抗氧化剂来维持肌肉质量。
5.牛肉含有锌和镁。锌是另一种有助于合成蛋白质和促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸和维生素 B6 一起增强免疫系统。镁支持蛋白质合成，增加肌肉力量，最重要的是，提高胰岛素合成代谢的效率。
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