油条是生活中很常见的美食。主要是早餐吃，油条的口感酥脆可口。非常适合搭配豆浆食用。固定早餐选择。油条的味道取决于油条的脆度。一起来看看油条的小贴士吧。有兴趣的可以去了解一下。
所需材料：
面粉150克、酵母2克、小苏打1克、盐1克、水适量、食用油适量
生产方式
1、将碱和盐按比例混合，压碎放入盆中，加温水搅拌溶解，形成乳液，油条产生大量泡沫，有声音后加入面粉搅拌成雪花状，捣碎成光滑、柔软、结实的面团。盖上温布或被子，醒20～30分钟，再捶打，再将面团折叠3～4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔软。
2.案板上抹油，将1/5的面团放在案板上，拖成长条，用小面粉擀成1厘米厚10厘米宽的长条，然后剁成1.5 厘米宽的带刀。将两片叠在一起，用竹筷从中间压下，双手轻轻捏住两端，旋转拉出约30厘米长的长条，放入热油锅中，翻面煎的时候。使坯料鼓起、丰满、膨胀、酥脆、呈金黄色。
制作原理：油条面团属于碱盐面团。由于这种面团的特殊反应，在熟化过程中受到限制。一般只适用于高温油炸的方法，以达到松软酥脆的特点。面团制备中混合的碱（纯碱）和盐（强粗盐）在水的作用下会产生气体，使面团变得膨松。
3、油条是否能炸得松、脆、黄、香，制作方法是：每两叠，中间用竹筷压一下；不要按得太紧，以免两面粘在一起，两面片的边不能粘在一起；并且不要压得太轻，以保证油炸时两根油条不分开；旋转是为了保证上述要求，同时在油炸过程中，容易翻转。用双手轻轻捏两头的时候，要轻轻捏两头中间，煎的时候不能分开。
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