油炸糕是生活中很受欢迎的食物。吃起来鲜美可口，吃起来清脆爽口。它特别适合儿童和老人。油炸糕的制作方法也比较简单，在家就能做。但是，在细节上你需要小心，因为炸糕的关键是要让表皮酥脆。下面我们一起来看看炸糕的酥脆做法吧？
油炸糕是以糯米粉、普通面粉等为原料制成的小吃。是天津著名的传统小吃之一。
按照下面的方法仔细做。
材料
主要材料：水1/2杯（约125ml）、面粉1/2杯（约70克）、鸡蛋2-3个、糖1汤匙、黄油1/2条（约50克）、香草精1小勺.
如何
1. 将 1/2 杯水、1/2 块黄油和 1 汤匙糖放入锅中。煮沸后倒入面粉，用筷子快速搅拌。
2. 鸡蛋打匀，将蛋液分阶段倒入热面条中，用筷子搅拌均匀。这个过程比较手臂力量。加入香草精（去除鸡蛋味，如果没有香草精可以省略），搅拌后的面糊就是奶油炸糕的面团。
3. 搅拌成糊状。
4.油烧热（油温不要太高），我用两个不锈钢大勺子：先用一个勺子挖一块面糊（蛋黄大小），另一勺蘸油取出勺子里的面糊轻轻倒入油中，炸至金黄色，然后取出，沥干油，撒上糖。
5.香甜可口的奶油煎饼就做好了。
小贴士：用蛋液调节面糊的干度。如果面糊比较稠，可以在手上抹点油，抓一小块面团，揉成蛋黄大小的球，压平，入油炸。 , 油炸面不如薄面，但薄面不好用，得用勺子。形状不是很漂亮，但是膨胀很大。
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