豆类等蔬菜相信大家都比较熟悉了，夏天会大量供应。炒豆酥脆嫩，还可以腌制做各种特色菜。豆类营养价值高，富含多种维生素和优质蛋白质。豆炒肉是豆类很常见的做法，吃过的人一定会留下深刻的影响。那么，豆角炒肉的做法是什么呢？让我们详细看看它。
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练习
1. 豆芽洗净，切成合适的长度，辣椒切成环状。将肉剁碎，加少许酱油拌匀。
2、先把锅里的油烧开，放几粒豆豉，把豆子和辣椒放进锅里，翻炒几下，加入适量的盐，倒入酱油，开锅.
3.锅里放少许油，倒入鲜肉，加少许盐。然后把豆子倒入鲜肉一起炒，可以加点鸡精，就可以开锅了。
4.可以放红辣椒更好看。我还教你一个小窍门，青椒用开水烫一下，晾一天就是白椒，放冰箱少干，多放冷冻。你可以随时把它们拿出来吃。豆类也是如此。尤其是在除夕夜，这顿饭很好吃。
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提示
1、新鲜豆子几颗，用清水洗净，放入水槽，烧开一锅开水，倒在豆子上，用筷子移动，取出，用冷水冲一下，晾干像鞋带。在阳光下，在晚上，这就是我所说的“拔豆”。
豆类的营养价值
豆类早在《本草纲目》中就有记载，对豆类评价很高。其中有“补气、补肾健胃、调和五脏、调养养生、生精”之说，可见豆类的营养价值。这么大，那么除了这些营养价值，豆类还有其他作用吗？让我们来看看。
角豆含有丰富的维生素B、C和植物蛋白，可以使人镇静，调节消化系统，消除胸膈胀满。中医还认为，豆类具有防治急性肠胃炎、吐泻、止渴健脾、益气生津等功效。
此外，豆类味甘平，有补肾止带之功效。尤其适用于肾虚引起的食积、腹胀、遗精、脾胃虚弱引起的白带增多的人群。
在现代社会，环境受到污染。当人体产生过多自由基或清除自由基过慢时，会加速机体衰老，诱发多种疾病。研究表明，角豆对羟基自由基有很强的清除作用，这可能与其丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒有关。比较研究的结果表明，长豆（如豇豆）比短豆更能清除羟基自由基。
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