对于游客来说，除了欣赏当地的风景和文化外，最重要的是品尝当地的美食。食物在一定程度上反映了当地的文化和特色。徽州有很多特色美食，其中不少自古流传至今，不仅口味独特，而且内涵丰富，充分体现了徽州的地方特色。那么，来徽州必吃的美食有哪些呢？
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1. 白切胡须鸡
最好吃的是白切胡须鸡，这是南昆山所在的龙门县的特产。一般长到两公斤半左右的胡须鸡最好吃。 “美鸡必切白”，保持鸡原味，让鸡不缩水。刚出锅，鸡肉配上由干葱、酱油和花生油制成的蘸酱。当你咬一口，你会发现最美味的鸡皮其实是滑嫩可口的。
<强> 2。沙饼板
徽州风俗，当孩子出生“半个月”时，外婆要做一个沙饼板，分发给邻居庆祝。沙糕板用30%的糯米粉和70%的糯米粉混合，过筛后加糖，蒸熟后切成两寸长的方块。它柔软可口。它是当地孩子最喜欢的小吃。蒸糕在头顶上沿街售卖，是古城的一景。
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3. 东江酥球
东江素婉：苏东坡性情豪放，诗常得罪权贵，数次被贬。有一次，苏东坡退庭回家时，指着自己的小腹问妻妾：“我这里有什么？”一个人回答：“写作。”东坡赞道：“认识我的只有朝云！”苏东坡后来将杭州酥肉改良成丸子，称其为“不妥”。丸”。特点：味浓香，软。
<强> 4。西湖醋鱼
相传，苏东坡意在改良东江菜的“肥、咸、辣、香”。煮鱼的时候，他特意滴了几滴徽州老醋，以解油腻。这道菜与杭州的“西湖醋鱼”齐名。特点：香脆可口，酸甜可口。
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5.八宝窝全鸭
八宝窝全鸭和炎火菊鸡堪称东江菜中的“双优”。里面塞满了糯米、香菇、莲子、虾米、鱿鱼、肉丁、咸蛋等各种原料，塞进鸭腔。 ，过了一小会儿，锅里，蒸出熟能生巧的系统。以上汤汁鲜美、浓郁、清香，特别受客人欢迎。
<强> 6。观音菜
南昆山观音菜是南昆山特有的蔬菜，素有北回归线绿洲之称。这类观音菜，形似兰叶，绿色无污染，入口有韭菜之味，咀嚼后再尝大蒜、大葱，微苦微甜。具有清湿祛瘀之功效。品尝观音菜肴时，要求食者细嚼慢咽，对面部美容有一定的好处。
<强> 7。鱼豆腐砂锅
鱼酱豆腐锅是客家酿的一道菜。做法是将鲮鱼滑至粘稠，塞入豆腐块，以鸡汤炖至熟，再加入粉丝，炖至软身。这道菜营养丰富，清爽不油腻！
<强> 8。东江盐焗鸡
徽菜三宝：东江盐焗鸡、酿豆腐、梅肉。东江盐焗鸡起源于东江地区，已有300多年的历史。是一道具有东江菜传统特色的名菜。其皮脆、肉滑、骨香、味浓。
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