蒜蓉蒸蛏子
材料
主料：蛏子300克，
调料：白蒜10克、大葱10克、生姜10克、花生油15克
实践
1.将活剃须刀从中间切开；
2、将蛤蜊上的淤泥洗净；
3. 将蛤蜊放在盘子上，均匀抹上蒜末，蒸八分钟，撒上葱丝和姜丝，倒入热油，将煮沸的汁液倒在盘底即可上桌。
跳跃剃须刀
材料
主料：活鲜大竹蛏1000克。熟笋150克。
调料：绍兴酒50克，精盐5克，葱花25克，姜末5克，白胡椒0.5克，水淀粉25克，香油15克，熟猪油100克。
实践
(1)竹蚬洗净去泥，去壳，取出蚬，撕去韧带，切开水管和蚬，刮去内脏，洗净淤泥，放入绍酒（30克）、姜末、精盐（2克），浸泡备用。
(2) 大火烧开锅，舀入煮好的猪油（50克），烧至90%时，放入剃须肉，快速翻炒至呈玉色，即可上桌.
(3) 大火烧热，舀入熟猪油（50g），放入红葱头，爆香竹笋，加入绍兴酒（20g），精盐（3g），倒入熟蛤蜊中取汁煮沸，加水加淀粉勾芡，放入蛤蜊，锅内倒入香油，撒上白胡椒粉即可食用。
韭菜和竹蚌
材料
竹蚬 8两
2个青葱
2片姜
一撮盐
实践
1. 将蛏子洗净，放入盐水，吐出沙子。
2. 将洋葱和姜切碎。
3. 将蛏子平放在盘子上，撒上葱和姜末。
4. 撒少许盐。
5. 蒸锅煮沸，将蛤蜊放入蒸锅中蒸8分钟。
6. 上桌前一分钟撒上葱叶。
7.蒸好的蛤蜊会出很多汤。不要倒出这些汤。喝一口是甜的。
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