鸡脖子可以吃吗？鸡肉鲜嫩可口，受到大家的推崇。鸡肉的各个部位被烹制成各种美味佳肴，出现在人们的餐桌上。某市营养学会常务理事、某中心医院营养科主任提醒大家，养鸡多部位存在重大安全隐患，应减少食量甚至食用。每个人都应该减少鸡肉的食用量，以保持最健康。
主料：去皮鸡脖子
原料：老抽、料酒、冰糖、葱、姜、干辣椒、辣椒粉、胡椒粉、大料
麻辣鸡脖子做法：
1.将鸡颈洗净，将一半的葱姜放入沸锅中煮沸，将鸡颈稍微焯一下，去除血水等杂质，然后用温水洗净；
2.如果鸡脖子很长，焯水后可以换刀切成小块，也很容易入味。
3. 锅中加入底油，烧热，加入干辣椒和花椒爆香；转中火，将之前煨过的鸡颈快速翻炒，加入料酒1汤匙、老抽2汤匙、冰糖3-4粒，翻炒均匀上色；
4.炒至冰糖基本溶化后，加水盖过鸡脖子，加入另一半葱、姜、2汤匙盐、大料，大火煮开，调至中火慢慢品尝;
5. 像这样煮8分钟左右。待水稍微收干后，如果你喜欢吃辣的，加入1-2汤匙辣椒面，搅拌均匀。关火，让鸡脖子浸泡在汤里，再让其充分入味；
6.鸡脖子也可以凉着吃。如果喜欢热的，可以在吃之前用大火重新加热，汤汁浓稠就可以上桌了。
原料：鸡颈；调味料：
料酒、生抽、老抽、嫩肉粉、葱、姜、八角、糖。
实践：
1. 鸡脖子洗净，倒入少许料酒、酱油、嫩肉粉，腌30分钟；
2. 锅内倒入油。油热后，将准备好的小葱、姜、八角倒入锅中炒香；
3. 开中火，倒入腌制好的鸡脖子；
4. 翻炒5分钟左右，肉有点白的时候；
5. 倒入热水，让水刚好没过鸡脖子；
6、大火烧开后，转小火炖30～50分钟左右；
7、当锅里的水快干的时候，加入两勺糖和少许鸡精；
8、待锅里的汤完全干透后，倒入孜然粉调味。
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