鸡蛋的制作方法有很多种。它不仅美味而且营养丰富，最重要的是，鸡蛋的制作方法有很多种。它们每个都易于使用，因此大多数人都喜欢使用鸡蛋作为烹饪原料。鸡蛋可以作为配菜，也可以作为主菜炒。苦瓜是一种富含维生素的蔬菜，对人体非常有益。也可以和鸡蛋一起炒。下面就教大家如何用苦瓜炒鸡蛋。
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1. 材料准备
主料：苦瓜一个，鸡蛋两个。
辅料：盐、料酒、调和油。
二、制作方法
练习一
1、苦瓜洗净，用刀从中间切开。
2. 用勺子舀出果肉和白膜。
3. 切成薄片，加盐腌制。
4. 将鸡蛋打入碗中，加入少许白葡萄酒，搅拌均匀。
5、平底锅放在火上，加入油，加热至50%热，沿油与锅的接触面倒入蛋液，快速翻炒鸡蛋至熟，用铲子打碎鸡蛋煎的时候，把它们放在锅里。出去。
6.锅里放少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀。
练习二
1.取两个鸡蛋在一个大碗里搅拌均匀
2、苦瓜一个，洗净切块
3、将切碎的苦瓜倒入打散的鸡蛋中，加少许盐搅拌均匀；
4、锅中倒入油烧热，然后将拌好的苦瓜蛋全部倒入锅中，快速翻炒几分钟，直到闻到香味。
5.上菜前尝尝咸味，盐不够。
6. 上锅。
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练习三
1.准备材料。
2. 苦瓜去根，对半切开，用勺柄刮去籽和白肉。
苦瓜炒鸡蛋
3.然后用斜刀切片。
4. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒。
5. 锅中烧开水，加入盐和苦瓜，焯30秒。
6. 然后取出苦瓜，用冷水或冰水冲洗干净，沥干。
7. 将鸡蛋打匀。
8.锅烧热，加入适量油，倒入蛋液，待边缘起泡凝固后关火。
9.待鸡蛋稍微成型后，倒入苦瓜。
10.转中火，快速翻炒，待鸡蛋凝固成型后转小火。
11.加入调味粉翻炒几下，关火。
练习四
1、鸡蛋加入盐、糖、料酒、鸡精打成蛋液；
2、苦瓜洗净切片，用盐腌10分钟，苦瓜出水后，将苦瓜挤干水分，放入打好的鸡蛋中，搅拌均匀；
3.锅中加入适量植物油烧至半熟，加入苦瓜蛋液翻炒至熟。
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3. 提示
1.苦瓜含有生理活性蛋白质和维生素B17，经常食用可提高人体免疫力
2.如果你想减少苦瓜的苦味，这里有四个小窍门。
(1)：可以用辣椒炒苦瓜，以减少苦味。
(2)：在切好的瓜片上撒少许盐，然后滤去苦汁，减少苦味。
(3)：苦瓜切块，在水中煮沸，捞出，用冷水浸泡。这样一来，苦瓜的苦味可以减少很多，但苦瓜的味道却丢失了。
(4)：苦瓜切开，去籽去肉，切成细丝，用清水冲洗，边洗边轻轻揉搓，洗一会再换水冲洗，重复数次即可去除苦味。
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