豆腐是生活中常见的食材，在素菜中也有荤素的美誉，可见大众对豆腐的尊重。而且豆腐的做法有很多种，不同地区的吃法也不一样。四川有麻婆豆腐，广东有白玉豆腐等等，但是不管用什么方法都非常受大家欢迎，而且豆腐还含有很多植物的营养成分，对人体非常好，所以豆腐是用什么做的？
自制豆腐
工具：带冷饮功能的豆浆机或食品加工机、网筛、一大块棉布、一大块纱布、带眼睛的篦子（只要能漏水）、8寸或6寸活动底蛋糕模（这个很方便，没有的话可以用带小孔的菜盆），煮豆浆的大锅，一盆水（用来压豆腐）。
步骤：
1. 300克黄豆浸泡八九小时左右，直到黄豆完全泡透（这些豆子做成的豆腐1斤左右，足够一家三口吃一顿饭）。
2、黄豆加水，用食品加工机或豆浆机磨成豆浆（冷饮功能）。
3、找一块干净的大棉布，放在一个大一点的盆子上，把豆浆筛倒进棉布里。
4.过滤掉豆渣，尽量挤干。将豆浆放入锅中，中小火加热，用勺子撇去表面的泡沫。
5.小火慢煮，边煮边用大勺子打圈搅拌，以免烧锅。关火，直到豆浆沸腾。此时，将4克内酯与25克温水混合使其溶解。
6.将豆浆从火上移开，自然冷却到80或90度。您可以使用温度计，它更准确。如果你没有温度计也没关系。像这种天气，大概需要一分钟左右。
7、倒入内酯液，快速搅拌。动作一定要快。大约三四秒后，立即盖上锅盖开始炖。
8. 将豆浆煮15分钟左右。打开盖子，你会发现它已经凝固了。这时候就是我们平时吃的豆腐了。你可以拿出一点做豆腐。
9.锅里的豆腐快速搅拌，越破出水越多。取下六寸心形模具的底垫，放在有孔的篦子上，上面放一块纱布，一层就够了。
10.将豆腐舀入模具，可以用勺子将模具内的豆腐稍微搅拌一下，过滤掉多余的水分，否则六寸模具不合身。
11. 全部放入后，盖上纱布，然后放上拆下的底垫。在上面压一盆水30分钟，豆腐就做好了。
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