河北是一个大省，比较偏北，主食多为面食。但说到河北的小吃，就可以说是吃货们的话题了。比较有名的小吃有杏仁露、煎饼、驴肉、羊肠汤等，去过的人赞不绝口，好如果你吃完不想回来，除了这些好吃的小吃，还有河北有很多值得去的地方，所以如果你想去旅游，想吃好吃的，河北是个不错的选择。
杏仁露
承德地区盛产杏仁，大而甜，俗称“大扁”。避暑山庄的御膳房很早就用避暑山庄的矿泉水和杏仁准备了杏仁奶，供皇帝、王后和诸侯大臣享用。杏仁奶有降脂、美肤的作用。
河北名菜 河北特产小吃
饼子
煎饼是承德人用当地出产的粮食和大米磨成面条的传统食品，具有浓郁的泥土香气。与年糕、豆包、煎饼并称为“四吉饼”。农历十二月的淡季，承德山人家家户户做煎饼。做好的煎饼外酥内嫩，香香可口。
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怀茂泡菜
保定酱菜最早出现于清康熙十年（公元1671年），至今已有300多年的历史。怀茂酱菜原位于保定街，因门口有一棵古槐树繁茂而得名“怀茂酱菜”。
怀茂酱菜历史悠久、制作精良、品种多、品质好、香、咸、甜、酸、辣、嫩、脆、味全、鲜美适口、营养丰富、风味独特。经检测，含总酸1.8%、氨基酸0.4%、还原糖11%、食盐10%和多种维生素。 1983年4月，被商务部授予优质产品奖。不仅畅销全国，还远销日本、港澳等国家和地区，赢得了国内外用户的好评。
驴肉
俗话说，龙肉在天，驴肉在地。驴肉的状况可见一斑。走在沧州街头，经常能看到河间火烧驴肉。文火后加入厨师的食材，然后将麻饼一分为二，将驴肉和食材夹在中间，慢慢享用。 .来沧州记得尝尝。您不必寻找它，无论您走到哪里，都会找到它。
白肉罩
保定以美食闻名，尤其是清末民初建造的宜春楼的白肉包头火。
白肉被火覆盖。做起来很讲究。猪肉要选好一定部位，用流水洗净，用开水煮熟。热量非常重要。烹调时，捞出油，加入十几种调味料，小火煮至熟。味道香而不腻，清而不淡。
皇家土荷叶鸡
起源于“叫化鸡”，其做法与叫化鸡相似。先将宰杀后的生鸡肉取出，取出内脏，洗净不掉毛，用荷叶包好，然后用黄泥糊，放在上火煮熟后破土，鸡毛脱落。因选用承德特有的黎贡黄土、热河泉水和湖中荷叶为辅，故名“皇家土荷叶鸡”。荷叶鸡味道鲜美，尤其是荷叶的淡淡清香，让你更加开胃，回味悠长。
炒碗
承德盛产荞麦，用荞麦面做成的碗是承德的传统地方小吃，已有200多年的历史。乾隆年间，皇帝访问热河时，炒碗深受随行妃子的喜爱。煎碗沱的原料有荞麦面、绿豆粉、五香面、花椒面等，特点是营养丰富、酸辣清香、筋滑。这是一种价格实惠且受欢迎的食物。它味道独特，增加食欲。
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羊肠汤
沧州地处华北平原东部，辖孟村回族自治县。回族是这里的主要民族，所以小吃以牛羊肉为主也就不足为奇了。这是沧州街头的一幕：喝羊肠汤。你看到一个大锅，里面翻滚着羊肠和羊杂碎，周围人人都有碗，尤其是冬天，看到这个场景你会觉得很热，怎么样？有一个碗。
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荞麦河排水沟
荞麦面是北方美食的三大必备之一，与北京拉面、山西刀切面齐名。荞麦面分为白荞麦面和黑荞麦面，是承德特别是坝上地区的传统农作物。做法是先将荞麦面用淡碱水调和，然后用专用工具河床将面团压成长条，放入锅中煮熟，加入蒜末、香油、醋等可以吃。
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花玫瑰蛋糕
玫瑰不仅是长城外的名花，还被指定为承德市的市花。用玫瑰做点心在承德已有近300年的历史。据史料记载，康熙来承德避暑或到围场打猎时，都以这饼为特色食品享用。花玫瑰蛋糕造型优美，色泽鲜艳，松软酥脆，散发着诱人的饥饿玫瑰香气。是馈赠亲友的好礼物。
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马家老鸡店清真卤鸡
保定市马家老吉店的清真卤水鸡，以其色泽靓丽、肉嫩骨脆、软而不烂、口感醇厚而著称。
马家老吉铺的卤鸡精挑细选，精细加工。选用的材料必须是鸡形肥硕、肉肥硕的活鸡，而且必须按照回族的习俗宰杀，称为“屠宰、烹调、鲜卖”。生鸡肉入锅前，用镊子将未烧尽的羽毛全部拔出。烹制鸡肉时，除葱、蒜、姜、花椒、八角、桂皮、当归、孜然等五香粉（包括珍贵中药如砂仁、豆蔻、桂皮等）。将加工好的熟鸡一只翅插入口中，另一只翅向后放，两爪插入腔内。整个造型呈琵琶形，丰满美观。马家老吉普从实践中发现了鸡汤的重要性。这汤含有无数鸡精，营养丰富。由于鸡汤中的营养成分已经达到饱和，用水煮鸡可以使加工后的鸡肉尽可能的保存时间。马家老吉铺的卤鸡之所以浓郁香，又保持传统独特风味，就是因为这个原因。
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