小米中的淀粉含量比较高，属于可以增加能量的食物。它与其他全谷物相同。小米含有丰富的钙、维生素和维生素d。在一定程度上，小米可以达到治疗消化不良的效果。
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煮熟的小米有很多好处
小米淀粉含量高（约70%），是一种能量食品。 p
与其他谷物一样，小米的钙、维生素 A、维生素 D、维生素 C 和维生素 B12 含量低。 p
不同品种小米的蛋白质含量差异很大，一般在5%~20%之间，平均在10%~12%之间。小米中蛋白质的质量往往优于小麦、大米和玉米，但必需氨基酸中的赖氨酸含量较低。
小米有预防消化不良、防止恶心呕吐、滋阴养血的功效。
除了营养丰富外，小米中的色氨酸含量在谷类中居首位，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，具有清热解渴、健胃除湿、平胃的作用。用小米煮粥，睡前服用，很容易让人安然入睡。
小米应与大豆混合。这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中含有丰富的赖氨酸，可以补充小米的不足。
小米粥不宜太稀。
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提示
小米、紫米、玉米糯米、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至粘稠。这种粥更有营养，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素。特别适合食欲不振的人。适用于肠胃不好、肠胃不好、盆腔积血的人。
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