荔枝发涩的主要原因有两个。一种可能是荔枝品种不好，会导致荔枝果肉发涩，口感不好。当然，还有一个原因，就是荔枝还没有完全成熟。它有时会尝起来很酸。如果购买的荔枝还没有完全成熟，可以通过一定的方法来加速成熟。比如用纸把荔枝包起来，喷一点水，静置几天，这样荔枝就熟了。
荔枝发涩的原因
1、品种不好。目前味道最甜的是“桂味”，颗粒一般大（小一点）。其次，《贵妃的微笑》还不错，颗粒较大。对于其他品种，味道无法保证。
2.荔枝未熟。几天后味道也大不相同。肉桂味即使隔了5-6天，也不甜，还差一点，酸酸的也不足为奇。
未成熟的荔枝如何催熟：
一般植物果实成熟时采摘后，子实体中乙烯含量较低，但人工外源给药后，果实成熟速度会加快。因此，对于催熟果实，使用乙烯利可以使果实快速成熟。
1、将荔枝用纸包好，喷点水，盖在不通风的地方一两天。荔枝变软后，可以去皮食用。味道鲜美甜美。
2. 将荔枝埋入米饭中，让它们成熟一两天。果实呼吸作用释放的热量会在米缸内积聚，使米缸环境温度升高，促进果实成熟。此外，果实的呼吸作用还会释放大量水分，大米吸收水分，防止果实变质。
3、用乙烯利加速催熟。使用浓度为100ppm的乙烯利涂抹果皮。一般贮藏两三天后，荔枝就会成熟。不过，毕竟不是真正的成熟，果肉的味道会很淡，甚至有些涩。
4、使用酒精还可以加速荔枝的成熟。用70%的乙醇喷在果实表面，让它一夜成熟。使用酒精对荔枝果实安全无害，但一定不能使用工业酒精，因为工业酒精中含有较高的甲醇和丁醇，对人体有毒。
5、将采摘下来的荔枝存放在高温环境中。贮藏温度一般在25度到30度之间，荔枝会很快成熟。
微信扫码添加客服