生活中做产品的时候，需要用到奶油，很多人买奶油的时候都会买那种固体奶油。使用的时候需要把固体奶油交上去，用奶精打开，这样一小块奶油就可以做出很多奶油，所以做甜点的成本很低，但是也需要一定的打发奶油过程中的技巧，打不开奶油怎么办？
1. 将半冻鲜奶油倒入搅拌槽。鲜奶油的温度在0℃~5℃之间。 【鲜奶油最好的搅打状态是半冷冻状态，可以很轻松的从罐子里倒出来。乳液中还含有碎冰，可以流动，这是最好的搅打时间。 ]
2. 使用网状搅拌器快速搅打。如果鲜奶油有碎冰，可以中速搅打，直到冰块完全解冻，再切换到快速搅打。
3、搅打时，鲜奶油会由稀变稠，体积逐渐膨胀。
4.继续搅拌至接近完成阶段，可以看到打发的鲜奶油有明显的塑料纹路，此时可以停止打发。
5、打发的鲜奶油称为“发泡鲜奶油”，应具有光泽和良好的弹性和可塑性。
6. 鲜奶油可以更换在容器中，也可以与搅拌罐一起存放在冰箱中以备后用。最佳使用状态是发送完成后40分钟内用完，建议少量多次发送。
7.如果打发完成后发现鲜奶油太稀太软，可以立即再次打发，直到变成可塑性，或者在冰箱中存放时间过长，缺乏可塑性时，也可以打发再次或一起添加新的生奶油。能。
8. 淡奶油过量，体积减少，体质粗糙，颗粒呈分枝状，没有弹性和光泽。这时，可以加入新的鲜奶油并重新搅打，以获得适当的可塑性。
9、鲜奶油过期或用量过多，可放入冰箱冷藏保存，留待下次添加新的鲜奶油，不影响状态和质量。
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