鸡肉作为膳食脂肪和磷脂的重要来源，对人体的生长发育起着重要的作用，所以小孩子吃鸡肉是非常有益的；又因为鸡具有活血、强筋骨、益气健脾胃等作用，因此对成年人的身体健康也十分有益，而鸡大腿是最高的部位之一鸡肉中的蛋白质和铁含量。接下来，让我们看看流行的炸鸡腿是如何制作的。 .
一，练习一
材料：鸡腿2只、黑胡椒、姜末、蚝油、生抽、面粉适量。
步：
1、鸡腿洗净后，用牙签或叉子在鸡腿上插N个小孔，方便入味。腌制鸡腿并冷藏一晚。
2.准备碎薯片，面包糖拌匀，取一只鸡腿在面粉里滚一下，抖掉多余的面粉
3、然后放入蛋液中卷起，最后放入准备好的调味料中卷起，最好是均匀的。
4.将鸡腿肉放入锡纸烤盘，刷上油，刷上锡纸上下，放入预热至200度的烤箱，中间一层，约40分钟。
二、练习二
材料：鸡大腿3条，炸鸡粉15克，生姜4片，料酒1汤匙，生抽1汤匙，韭菜2条，照烧酱1汤匙，胡椒粉少许。
步：
1、鸡大腿洗净，用厨房纸巾擦干水分，用牙签戳几个洞，这样更入味。
2. 生姜切片，小葱剁碎；将鸡腿肉放入容器中，加入姜片、大葱、照烧汁、料酒、酱油、少许黑胡椒粉，搅拌均匀，将鸡腿肉按摩片刻，盖上盖子，放入鸡大腿腌三个多小时。
3. 腌制好的鸡腿就可以做脆皮炸鸡粉了。
5. 将腌制好的鸡腿裹上炸鸡粉。
6、将炸锅温度调至180度，预热3分钟，将鸡大腿放入炸篮，推入炸篮，炸18分钟。
三，练三
材料：鸡大腿2只、酥皮粉1汤匙、水适量、洋葱片50克、小葱50克、姜2片、生抽1茶匙、黄酒1茶匙、鸡精粉14茶匙、黑胡椒 少许粉末。
步：
1. 鸡腿洗净，将所有材料腌制约20分钟至入味，待用。
2. 将脆皮浆粉加水搅拌成面糊，与鸡大腿混合均匀，在鸡大腿上涂上一层薄薄的面糊。
3. 锅中倒入1/2量的油，烧热油锅，然后将方法2的鸡腿放入油锅中，转小火煎4分钟左右，然后转回中火炒约4分钟。 1分钟直到外面呈金黄色。
四、练四
材料：鸡大腿2只、葱片、姜片、葱末50克、胡椒粉10克、黑胡椒、盐、鸡精粉3-5克、香油10克、4粒小辣椒。
步骤：将鸡腿洗净，在关节处切两刀（力度不要太强，鸡皮不要切），用全部腌料腌30分钟左右（越长效果越好），拍打少许低筋面粉，将鸡腿裹上酥脆的辣椒酱，炒约5分钟至金黄色。
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