黑米粥有益身心健康，尤其是手术后、产后或大病恢复期的人，喝黑米粥可以帮助身体及时恢复，调理脾胃，滋阴补肾.但是，生活中很多人都遇到过煮黑米粥失败的原因，就是煮的粥要么水太少，要么煮不透。其实这是因为黑米粥没有提前泡，所以黑米粥有必要提前泡吗？
焗饭要根据大米的特性：
米饭一般半小时，糯米至少一小时，泡米要用冷水，流水不适合！
先洗后浸泡，浸泡后与米饭和水一起食用。 （不然泡好的米里面溶解了很多营养，洗出来或者倒出来，营养就很少了。）
黑米是一种药食两用的大米，属于糯米类。黑米是禾本科植物大米长期栽培形成的一种特色品种。籽粒类型有籼粳和粳稻两种，籽粒品质分为糯质和非糯质两种。糙米呈黑色或深褐色。黑米色泽黝黑，营养丰富，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉。黑米种植历史悠久，是我国古老而珍贵的水稻品种。我国多地均有产，代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。食用价值高，除煮粥外，还可制成各种营养食品和酒。现代医学也证实，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等功效。
准备主要材料：黑米150克，红糖15克。然后在锅中加入约1500毫升的冷水，放入黑米，先用大火煮沸，再用小火炖1小时。待粥浓稠时，加红糖调味，煮一会儿，即可上桌。消化不良的人不宜吃生黑米。病后消化不良的人不要急着吃黑米，可以吃一些紫米来调理。
黑米粥具有滋阴补肾、健脾暖肝、滋补脾胃、益气活血、滋肝明目等功效。常食黑米粥有利于预防头晕目眩、贫血、白发、眼病、腰膝酸痛、肺燥咳嗽、便秘、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、体力虚弱等。脾胃。由于黑米所含的营养成分大多集中在黑皮层，不适合精加工。以吃糙米或标准三等米为宜。
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