秋天是吃螃蟹的季节。螃蟹是日常生活中很常见的海鲜。很多人平时都会买一些螃蟹来吃，尤其是有客人来家时。螃蟹必须在桌子上。很多人都在吃螃蟹。我喜欢喝酒的时候喝酒。其实吃螃蟹的时候最好不要喝酒。螃蟹是高蛋白食物，啤酒是高嘌呤。如果两者混在一起，就会引发其他疾病。
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可以吃螃蟹喝啤酒吗？
不能喝，其实原因很简单，螃蟹是一种高蛋白物质，也就是说它富含钙、磷、铁等微量元素，也就是因为这个，螃蟹太有营养了，它属于冷食的一种，所以并不适合所有人。那么啤酒中还含有大量高嘌呤，当两种食物在胃中相遇时，就会成为你头痛等疾病的根源。所以虽然啤酒好喝，螃蟹好吃，但还是要注意鱼和熊掌不可兼得的道理。
吃螃蟹的禁忌
<强> 1。不要吃死蟹
我们都知道死龙虾是不能吃的，死蟹自然是不能吃的。螃蟹死后，体内会产生毒素。他们死的时间越长，恶毒的想法就越多。吃死蟹会引起恶心呕吐、脸颊潮红、心跳加速等。
<强> 2。不要吃过夜的螃蟹
螃蟹是一种含有较多组氨酸的食物。剩蟹种中的组氨酸在某些维生素的作用下，隔夜就会分解成组胺。在锅中加热可以杀死病原微生物，但不能破坏毒素，从而导致组织形成。酸中毒。所以，吃螃蟹的时候一定要记住，最好是蒸熟后马上吃，不要超过4小时。
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3.不吃生蟹、醉蟹
螃蟹含有各种细菌和寄生虫。仅用米酒和白酒浸泡不能杀死螃蟹体内的寄生虫。吃生蟹、醉蟹容易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血。吃螃蟹很有讲究，所以我们在选购螃蟹的时候一定要慎重选择螃蟹。
<强> 4。不要吃螃蟹“四部分”
蟹肚就是蟹盖里的三角骨包。先吃蟹盖，用小勺舀出蟹肚中间部分，轻轻吸吮包裹在外面的蟹籽。对于蟹身，先用剪刀剪掉多余的蟹腿和嘴；用勺柄在蟹身中间挑出一块六角片，就是蟹心，应该丢弃；蟹肠、蟹胃 蟹肚上的一条黑线；蟹鳃，长在蟹腹上的两排柔软的东西，像眉毛一样，应该去掉。
<强> 5。不要与茶、柿子、花生或冷饮一起食用。
螃蟹和茶不能同时喝，因为茶会稀释胃液，而茶和柿子中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化。凝固的物质会在肠道中停留很长时间。发酵后会引起腹痛、呕吐、腹泻，花生仁脂肪含量高，吃油腻的东西和冷蟹一起吃很容易导致腹泻。
如何吃螃蟹
<强> 1。蒸蟹
首先是清蒸蟹，这是最简单的做法。食客只需准备米酒、盐、罗勒等辅料。把大闸蟹的腿捆起来，放在锅里蒸。同时，将姜、罗勒、盐和大闸蟹一起煮，食用时辅以米酒或其他酱料。这样做可以去除螃蟹身上的腥味和寒气。据了解，清蒸螃蟹可以最大程度地保持大闸蟹体内的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素A等营养成分。
材料：螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克、蒜末30克、酱油20克、白糖、味精少许、香油15克、香醋50克.
实践
1. 将蟹用清水和刷子清洗干净，然后放入盆中，将姜末放入小酒碗中，加入煮好的酱油、白糖、味精、米酒、香油等，然后搅拌均匀。取另一个小碗，放入醋以备后用。
2. 将蟹放入篓中蒸15-20分钟，待蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟后取出。与油和醋一起食用。
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2. 香辣炸蟹
不得不说，有些人不习惯蒸螃蟹的腥味。因此，他们根据当地特色创造了辣味。做麻辣炸蟹，要把蟹洗干净切成小块，保持蟹盖原状，加入辣椒或辣椒酱，大火煎！简单多了，最重要的是这样的螃蟹又香又辣，味道很浓。油炸的螃蟹味道浓郁，辣味十足，刺激了人们的食欲。蟹肉保持新鲜，汤很美味。一只螃蟹，两种口味，不得不上瘾。
材料：活肉蟹、干辣椒段、花椒、姜片、蒜片、葱段、精盐、胡椒粉、料酒、干精淀粉、海鲜酱、水淀粉、鸡精、香油、花椒油、辣椒油，炼油，鲜汤。
实践
1. 活肉蟹从肚脐上取出壳，去内脏和鳃叶，将腿尖和壳边宰掉，洗净后将蟹切成八块，加入适量精制盐，并与料酒混合。
2.把锅放在大火上，把成品油烧到50%油温，然后把蟹片用干细淀粉粘在切好的末端，蘸上油锅炸至熟（蟹壳是同时成熟）。
3.锅中加油，烧至40%油温，放入干辣椒段，爆香花椒粒，加入鲜汤，煮一会，再加入姜，葱蒜，海蟹，最后加入精盐、料酒、海鲜 酱汁和鸡精煮约2分钟后，用水淀粉勾芡，最后加入麻油、花椒油、辣椒油、花椒粉拌匀上菜前。
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