过年过节，家里都会有炸藕盒，不过现在大家的生活条件都变好了，不再一年吃一次了。先准备好材料，再调整面糊是很重要的。
炒莲藕盒
材料
藕节、肉末100克、鸡蛋1个、面粉60克、糯米粉30克、盐、胡椒粉、料酒适量
实践
1. 取莲藕中段，切成0.6cm厚的连片。第一刀不切，第二刀切。
2. 肉末加入盐、料酒和少许胡椒粉拌匀
3. 取适量肉末夹在莲藕片之间
4. 将面粉、糯米粉和鸡蛋放入碗中，加水搅拌成面糊，静置10分钟
5. 将夹有肉末的莲藕夹放入面糊中，盖上面糊，然后放入热油锅中炸至熟。
6. 炸藕盒可以搭配番茄酱或辣椒酱食用
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炒莲藕盒。
材料
原料：藕、鲜肉、鸡蛋、面粉、葱、姜
原料：盐、鸡精、极鲜、料酒
实践
1：莲藕洗净，切成薄片，但不要切第一片，形成中间连接的莲藕夹
2：将莲藕切片放入沸水中，焯水1-2分钟，捞出藕片用冷水洗净备用
3：将葱、姜、鲜肉分别切碎
4：加入葱花、姜末、肉末，加盐、鸡精、料酒，调匀
然后同方向搅拌
5：鸡蛋打散后，加入面粉，用筷子打至面粉溶解，面糊可以自然滴落。
6：将肉馅加入莲藕片中间，用手轻轻按压粘住面糊
放入热油锅中，用中火慢慢煎至外皮呈金黄色
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无胎油炸莲藕盒
材料
猪肉馅、韭菜、盐、香油、酱油、姜汁、莲藕、鸡蛋2个、面粉
实践
1. 将猪肉馅和韭菜放入碗中，加入盐、香油、酱油、姜汁，搅拌均匀，待用。
2、将莲藕切成“月饼”状，即上下皮要连在一起，不要切，然后将刚刚做好的馅料放入“藕饼”中，待用全部完成后供以后使用。
3. 在另一个碗里，加入2个鸡蛋，少许面粉，然后搅拌均匀成糊状。锅内放更多油，加热至70%热，然后将刚做好的莲藕盒一个一个地浸入蛋液中，让蛋液将莲藕盒完全包裹起来，再放入热油中炸至金黄色即可出锅。
提示
根据自己的喜好挑选莲藕。如果喜欢香脆的藕，就选孔少的藕。如果你喜欢吃一点面条，就选择孔较多的藕。在“藕饼”里填肉时，肉馅不要放太多，否则容易散架；用中高火煎，这样它就很容易煮熟，而且不会吸收太多的油。
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