自发面粉在揉面粉的时候也需要加水，这样面粉才能达到膨胀的效果，变得非常柔软。自发面粉主要用于制作一些糕点、甜点或面食，尤其是制作包子时，常用于油炸酥脆的鲜奶时。
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一些食谱
<强> 1。包子
首先将自发面粉混合松散，加入适量温水（30-35度），揉成柔软均匀的面团。放在温暖的地方大约20分钟。
锅里放冷水，小火加热，水开后，中火蒸15分钟即可上桌。
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2. 脆皮炸牛奶
原料：500ml牛奶、100g玉米粉（玉米粉）、1杯自发面粉、70g糖。
1. 将牛奶、玉米粉和糖放入锅中，制成无粉牛奶混合物，中小火搅拌，煮至浓稠凝固，然后熄火。
2. 倒入容器中抹平，冷藏成冷冻奶糕（能放冰箱的话时间会更快）
3. 将冻糕切成小长方形。
4. 将自发面粉与3/4杯水、少许盐和油混合成酥糊，将酥糊涂在奶油蛋糕上。
5. 中火煎至表皮呈金黄色，捞出沥油上盘。
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3.蛋糕
材料：鸡蛋4个，白糖150克（根据个人口味），自发面粉150克（理想品牌）。 （3-4 人）。
准备工作： 1.首先将鸡蛋打散在容器中，加入糖，搅拌至糖完全溶解（用手大约30分钟），然后加入自发面粉，直到鸡蛋和其他配料搅拌成非常薄面糊。 （整个过程大约需要 45 分钟）。
2、先在准备好的盘子上刷一层油，这样蛋糕就不会粘在盘子上了。放入锅中，加水蒸熟，然后将搅拌好的蛋糕糊倒入盘中，盖上盖子，蒸20-25分钟。
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