核桃也被认为是一种坚果食品。像许多坚果一样，它们营养丰富。而且每天吃一个核桃，养成习惯后，对身体健康会有很大的好处。在我们的生活中，其实很多时候我们吃的核桃不是新鲜的，而是晒干的。但是有办法买到最新鲜的核桃，那么新鲜核桃吃多了没关系吗？
吃太多新鲜核桃会怎样：
吃太多新鲜核桃会导致胃胀、恶心、腹泻等。
新鲜核桃虽然营养丰富，但一次不宜吃太多。新鲜的核桃含有较多的脂肪，吃多了会影响消化，容易引起胃胀。虽然核桃仁中所含的脂肪是一种不饱和脂肪酸，有利于去除胆固醇，但脂肪本身热量很高。如果吃得太多，如果没有得到充分利用，就会被身体以胆固醇的形式储存起来，可能会导致肥胖等症状。
此外，多吃新鲜核桃还会引起痰多、恶心、严重腹泻，甚至水样便，导致脱水。而且，吃太多新鲜核桃也会引起愤怒，因为它的果肉含有油脂，吃太多会让人烦躁、恶心。因此，一定要注意适量食用核桃。
新鲜核桃一天可以吃4到5个。
新鲜核桃生吃时营养损失最少，收获季节未经干燥而获得的新鲜核桃仁更是鲜美可口。适量食用可延缓衰老、提高记忆力、消炎杀菌。而且如果连续一个月吃核桃，还有让头发变黑的效果。每天适量吃核桃有很多好处。
如何挑选新鲜核桃：
1、看核桃仁
这一点非常重要。一般在购买新鲜核桃的时候，都会有一些店家开过的核桃。
2.挑厚皮
购买新鲜核桃时，果皮稍厚一点，核桃仁咀嚼后会更甜，香气四溢。相反，薄的果皮更难剥，果肉通常比较粗糙，油腻但不甜。
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